餐饮美食地标菜“高明将军鹅”发布！觅食指南来了

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餐饮食材网10月18日获悉，佛山市高明区市场监管局在明城镇举行高明地标菜“高明将军鹅”发布会。这是高明区打造地理标志品牌，助力实施“百县千镇万村高质量发展工程”，促进地理标志与餐饮、文旅业深度融合的又一创新举措。

打造标杆地标菜；地理标志产品焕新升级

三洲黑鹅又名“三洲乌鬃鹅”，是高明享有盛誉的国家地理标志品牌、高明“四大材子”之一、广东省三大名优鹅种之一，以“骨细肉嫩、体肥皮滑、味道鲜美”而闻名。

作为高明地标菜的标杆菜式，“高明将军鹅”以三洲黑鹅为原料，食材的独特品质是“高明将军鹅”的核心特质，烹饪方式也是精心遴选、集众家之长。地理标志产品与创新的烹饪技艺的完美融合，让“高明将军鹅”不仅色香气浓郁、口感嫩滑，更是一道有故事、有传承的美味佳肴。

而“高明将军鹅”的菜名来源于高明区杨和镇将军山下“军民情深”的历史故事，典故加持，让这道菜蕴含着高明的民俗风情和历史文化。

近期，高明区市场监管局已联合餐饮行业协会，多次组织“高明将军鹅”菜品烹饪专项培训，推动各地标餐厅的制作流程的标准化与规范化，保障地标菜品质量的稳定和高水平。

深耕地理标志品牌；激发产业发展新活力

去年10月，高明在全省率先推出“地标宴”，推动合水粉葛、三洲黑鹅地理标志品牌做大做强。目前，高明已推出粉葛姜汁膏、百花酿粉葛、陈皮碌三洲黑鹅、紫素焖三洲黑鹅等126道特色地标菜和21家“高明地标餐厅”。今年6月，高明成功举办“鹅香飘五湖·葛味传四海”——高明“地标宴”厨艺大赛，26家餐饮单位分别获得不同奖项。

“高明将军鹅”觅食指南

在此基础上，高明发布推广“高明将军鹅”，进一步提升了高明“地标宴”知名度，也标志着这一标杆菜式正式进入市场推广阶段，消费者可以在“高明地标餐厅”品尝这道特色美食。

高明区市场监管局负责人表示，接下来，高明将以“高明将军鹅”为重心，通过“线上+线下”的宣传方式，加大对高明“地标宴”的品牌塑造和宣传推广；同时，将打造“高明将军鹅”主题餐厅、支持餐饮企业联动发展、推进三洲黑鹅熟食产业发展，构建起“地标产品+美食品牌+餐饮连锁”的产业发展新生态，推动三洲黑鹅地理标志品牌升值，助力乡村振兴和区域经济高质量发展。

“高明将军鹅”本周六闪亮登场

秋风送爽

腊味飘香

一场关于美食与文化的盛宴

即将在高明上演

由高明区市场监管局悉心指导的

2025 年佛山市高明区明成腊味

第二届开腊节暨高明地标菜

“高明将军鹅”发布会

即将与市民见面。

本次活动邀请高明区“明质选”产品商家参加，让高明优质的农特产品一起走出去，为来自五湖四海的市民提供一个可以了解与购买高明优质农产品的平台。

本次活动，我们还将重磅发布高明地标新菜式“高明将军鹅”，这道融合了高明特色与精湛厨艺的美食，必将为市民朋友的味蕾带来一场前所未有的惊喜之旅。

现场还精心设置了各品牌摊位，让您能够一站式品尝和选购丰富多样的高明美食与特产；趣味十足的游戏摊位，让您在欢乐中感受活动的热烈氛围；免费的茶饮区，为您在享受美食的同时，提供一份惬意的休闲体验。更有超值福利和浪漫惊喜隐藏在各个角落，等待您去发现！

活动主题：万物皆可腊品味明质选

活动时间：2025年10月18日

参观时间段：9:00-21:30

启动仪式时间：17:00-21:30

活动地点：明成腊味励志农庄

（详细地址：广东省佛山市高明区明城镇城十九路罗江村－南区东南侧约130米）

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