苏味乡土地标菜东台麻虾肉圆

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东台地处黄海之滨，依海而生、因海而兴，是一座现代化的海滨城市。这里是绝美的黄海明珠，这里是七仙女与董永美丽传说的发源地，这里还有新入选世界自然文化遗产的美丽湿地，这就是东台，长三角最具发展潜力的城市。

在东台，有句人们所熟知口头禅“好菜一桌，抵不上麻虾一唰”，意思是说一桌子的好菜，只要有了麻虾上桌，吃上一口鲜美的麻虾，再吃其它的菜就没有胃口了。麻虾是里下河水乡河流中最小的虾其个头细如芝麻，人们常说“大鱼吃小鱼，小鱼吃麻虾，麻虾啃烂泥”，麻虾天生的弱小，让麻虾不可避免的跌落到泱泱水世界的最底端。

由于麻虾体积小，渔民们捕捞过程中甚至需要使用纱布。由于捕捞麻虾要在洁净无污染的水域，因而其流动性很大。

"麻虾肉圆"采用东台本地淡水麻虾、上等五花肉精心烹饪，吸引人的是咬下时的软糯口感，经蒸炖焖煮初塑其形，再由巧手点绘、心思妙饰，使之升华果腹的初衷。舍弃多余调料，追寻食材本味，留住一抹鲜香，让人口齿生津。

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