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真正的餐饮大佬都在市井之中

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要不说隐藏的大佬还是多呢,真的建议准备开餐饮店的朋友多去看看一些经验帖的评论区,会发现很多实用建议,餐饮食材网给大家分享一下当餐君看到的比较好的建议和自己整理的拙见。

真正的餐饮大佬都在市井之中



1、餐饮业的重中之重就是选址,不要觉得可以线上引流,有时候引流的费用比租金还高,还不如直接找个好位置。可以在县城的各个街道,小区附近,农贸市场附近,这些地方转悠。观察人流量,心里有个预设选址。

2、好的餐饮装修不是一味的追网红风,也不是一味的往墙上贴大字,而是要装出”食欲”一进门有种扑面而来的气息要营造到位。

3、店名或文案不要带有自夸意味的字或词,如“雅”“好”等等,如果你想要雅致,你要做的是尽可能的拙朴,雅自古以来都是从别人嘴里说出来才叫雅,自己说自己雅,那是大俗。

4、做出自己的特色,不要一比一照搬照抄,尤其是店名装修,靠抄袭的店我没见过一个活的好的。

5、小餐饮的终极形态是,分数不高,服务不好营销不做,口味中等,生意爆炸。餐饮前期不要太算计,大方点,该送就送先把市场的大门给他轰开来,把经营数据通通抛在脑后,那是大后期才考虑的事。

6、薄利多销的说法是错的,你薄利人只会认为你东西就是贱,正确的说法是因为多销才可以做到薄利挤走对手,在销路没打开前不必追求暴利的品项,再暴利没有量你也是白瞎

7、搭好一个优秀团队是一个漫长的过程,对小白来说很可能需要一年打底的时间,请不要着急这很正常,一个好团队是你走的远和稳的保证。

8、景区餐饮节假日一定要放下所有偶像包袱不要担心评价,第一节假日游客大家心里都有数相对没那么挑剔,第二是真的可以一个长假抢出一年的房租甚至一年的工资加房租的。

9、流程化很重要,但流程是中后期才需要考虑的事情,前期还是要老板多操点心,提供一些个性化的服务和菜品而不要一上来就是冰冷的流程。

10、餐饮开店除了大方向还有很多细节问题,真不是一个人琢磨明白的,可以直接跟食际开店内行课,梳理清楚各个流程再开始,减少不必要的开支

11、如果你觉得你的店乱,但运行没毛病,生意也不错,那就不要瞎改动。(晚辈接手爹妈生意最常犯的错误)

12、餐饮小白和老白们容易高估自己的品牌,以为一个店开好了一两年,再开个分店就会有人来结果往往还是要从头再来。

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