融合合肥本土风味与赣菜特色的精致一席

餐饮供应链：寻味尝鲜

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餐饮网：在江淮大地的怀抱中，合肥如同一颗温润的明珠，承载着千年历史的厚重与徽风皖韵的灵动。这里，既有大湖名城的壮阔，也有市井巷陌的温情；既有文人墨客的雅致，也有市井烟火的喧闹。而在这座城市的灵魂深处，最鲜活、最动人的篇章，莫过于那些藏在街角巷尾、灶台案板间的美食故事。合肥，是江淮菜系的发源地之一，更是南北风味的交汇点。从清晨的第一碗撒汤，到深夜的一碗鸭油烧饼；从...

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在江淮大地的怀抱中，合肥如同一颗温润的明珠，承载着千年历史的厚重与徽风皖韵的灵动。这里，既有大湖名城的壮阔，也有市井巷陌的温情；既有文人墨客的雅致，也有市井烟火的喧闹。而在这座城市的灵魂深处，最鲜活、最动人的篇章，莫过于那些藏在街角巷尾、灶台案板间的美食故事。

合肥，是江淮菜系的发源地之一，更是南北风味的交汇点。从清晨的第一碗撒汤，到深夜的一碗鸭油烧饼；从肥西老母鸡汤的醇厚，到吴山贡鹅的鲜香；从三河米饺的酥脆，到包公鱼的细腻……每一道菜，都藏着一段历史，每一口滋味，都诉说着一个故事。这些美食，不仅是味蕾的享受，更是合肥人生活哲学的体现——质朴中见真味，平凡中显匠心。

我们行走在合肥的大街小巷，用镜头记录下那些被时间打磨的技艺，用文字讲述那些被烟火熏染的情怀。从百年老店的坚守，到街头小摊的创新；从传统宴席的隆重，到家常小菜的温馨，每一处细节，都值得我们细细品味。

【寻味合肥】，不仅是一次味觉的旅行，更是一场文化的寻根。在这里，我们将带你走进合肥的厨房，揭开那些美食背后的秘密；带你走进合肥人的生活，感受那些平凡日子里的温暖与诗意。让我们一起，用味蕾丈量这座城市，用美食读懂合肥的灵魂。

今天我们来到位于安徽合肥的赣菜餐厅，虽为赣菜主厨，但依然是合肥味道。

餐厅主打食之本味，一席邂逅。接下来让我们走进这家有着合肥烟火气的赣菜餐厅——燕饮小院。

餐厅门头在一整条街上是最好找的，大红灯笼和古色古香的门头格外显眼。

走进餐厅，餐厅分为两层室内和室外花园。室内的一层有大厅，但桌数不多，餐桌都是在凉亭内，别有一番风味。

室外的花园区有一个一个形似蒙古包的花园包厢，感觉氛围感应该也不错。

点菜有专门的点菜区，品种感觉比农家乐还多。

干货礼盒区

蔬菜小炒区

特色烧菜区

凉菜区

姿造区

挂炉烤鸭区

我们的包厢在一楼，一进去整体感觉非常宽敞，餐布是Tiffany蓝让人从炎热的户外进来以后自然有种清凉的感觉。

话不多说，我们直接上菜。

招牌拌莴笋，清脆爽口，很是开胃。

一品醉蟹钳，蟹钳肉呈半透明状，吃多了还有一点麻辣的口感，这道菜下酒倒是挺好。

酸辣汤，汤里面用到的食材还是比较实惠，鸡蛋，肉丝，木耳，豆腐丝应有尽有。口感比市面上的酸辣汤要稍微偏酸偏咸。

砂锅鱼头泡饭，鱼头吃差不多的时候，服务生会抱上来一个苏泊尔电饭锅，自己往碗里盛饭，然后再舀一勺汤。鱼肉鲜嫩入味，汤是咸辣口感，拌饭正好。

大锅豆腐，豆腐很进味，分量也挺足，这道菜性价比还是比较高的。

金牌罗氏虾，蒜香味很足，虾肉紧实，个头也挺大。

腰肝合炒，这道菜锅气满足的，腰花没有骚气，也挺嫩，肝稍微老了一点，整体口感还可以。

牛腩烧牛筋，不管是牛腩还是牛筋都很软烂，咸中带微辣，这道菜在全场还是比较收欢迎的。

鹿茸菌烧肚条，鹿茸菌的分量比较足，肚条依旧保留了一些爽脆的口感，整体来说口感还可以。

西域烤羊排，辣椒花生碎切小颗粒后炒的挺香，羊排应该是先白卤后再裹粉高温油炸的，炸的火候控制的也挺好，脆香中又带有软烂。

烤鸭两吃，鸭子做成片皮，鸭架凉拌。小师傅手法非常娴熟，配菜中包裹鸭子的有黄瓜，大葱，山楂条，烤鸭酱和白糖。面饼每层中都有油纸隔开，避免了撕不开或者几片黏在一起的问题。凉拌鸭架整体口感还不错，就是辣鲜露放的有点多了，反而口感上有点喧宾夺主吃不出鸭子的香味了。

八宝烤南瓜，南瓜粘糯甜面，勺子舀开里面是八宝饭，算餐后主食了。

油渣毛白菜，毛白菜吃的出来是生炒的，不是焯水的，口感还是比较脆的，油渣很香，美中不足就是油有点大了。

最后因为有人过生日，送了长寿面，有一说一，在赠送的长寿面来说，这家餐厅面条的口感还真不错，软烂控制的刚刚好。

最后总结一下，餐厅的装修设计颇具匠心，从空间布局到细节装饰都体现出对用餐体验的精心考量，室内环境营造出舒适宜人的氛围，户外小花园区域则成为兼具休闲功能与社交属性的亮点，适合拍照打卡。

服务团队表现出色，无论男女服务生都展现出良好的仪容仪表与专业素养，服务流程规范且富有亲和力，反映出餐厅在员工培训方面的投入。

菜品整体口味稳定，符合预期标准，整套用餐体验中规中矩，虽无令人惊艳的亮点，但招牌菜系的口味传承值得肯定，餐具选择与菜品呈现方式尚有提升空间。定价策略定位中高端，与餐厅环境和服务品质相匹配，尤其适合商务宴请场景。

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