当餐网 餐饮食材美食志：中山市南区，古称“良都”，被岐江水系滋养、五桂群山环抱，是香山文明的发源地之一，更以百年侨乡底蕴闻名：杨仙逸、马应彪等先贤在此走出，4万华侨足迹遍布全球，为这片土地注入开放包容的基因。当中山詹园的亭台楼阁映照千年月光，当曹边村的古炮楼守望着稻田金黄，南区的烟火气也在巷陌间升腾：良都扣肉肥而不腻，荔枝柴烧鹅焦香入骨，霸王鸭酥软醇厚……每一道侨乡风味，都是历史与山水的舌尖馈赠。
深中通道的车流穿行而过
这座“科创新城”正焕发新生
而舌尖上的良都故事
才刚刚飘香……
接下来，当餐君将为您介绍南区特色菜品
鲜虾黑松露酱米炒饭
将罗氏虾的鲜味炒入酱米饭中
再加入黑松露，鲜上加鲜
比常见做法更鲜美
【店铺】
南区喜宴饭店
【地址】
陈皮水鸭冬瓜盅
冬瓜盅加入20年陈皮
水鸭、虾仁、冬菇、瑶柱、莲子百合等
多种食材慢炖
汤汁清爽不腻
且能清热解毒、祛湿解暑
【店铺】
南区喜宴饭店
【地址】
海钓鱼刺身
肉质鲜嫩、细腻、弹牙
入口甘香，油脂丰富
海鲜风味十足
【店铺】
南区喜宴饭店
【地址】
寻味南区，一口一故事
南区的味道
是时光与创新的碰撞
一口传承的厚重
一口创新的温柔
招牌蟹皇翅
将鱼翅放入鸡汤中，煮一分钟后捞起备用，鸡汤采用老鸡、腩排、金华火腿、陈皮煮两小时以上，热锅冷油炒蟹皇，选用优质的膏蟹，味道鲜美，蟹油丰富，加入花雕酒、胡椒粉，然后倒入金汤，再加入鱼翅就大功告成。色泽金黄，鱼翅细致光滑，入口蟹黄味浓郁，口感爽滑鲜甜，富含胶原蛋白，又显“鲜、浓、醇”的特点。
【店铺】
南区喜宴饭店
【地址】
妙龄乳鸽
严选体大肉肥、肉质嫩滑爽口的石岐乳鸽，皮脆肉滑、齿颊留香。
【店铺】
南海渔村大酒楼
【地址】
南海鲜虾饺
晶莹的虾饺皮包裹着大大只的爽脆虾仁，连肉馅都如此鲜嫩多汁。
【店铺】
南海渔村大酒楼
【地址】
当詹园的亭台楼阁映照千年月光，当曹边村的古炮楼守望着稻田金黄，南区的烟火气也在巷陌间升腾：良都扣肉肥而不腻，荔枝柴烧鹅焦香入骨，霸王鸭酥软醇厚……每一道侨乡风味，都是历史与山水的舌尖馈赠。
深中通道的车流穿行而过，这座“科创新城”正焕发新生，而舌尖上的良都故事，才刚刚飘香......
八宝冬瓜盅
以整只冬瓜为盅，慢火炖煮，汤底清润。内含多种食材，味道清甜自然，冬瓜肉软糯，热食或温食都很舒服。
店铺：南海渔村大酒楼
地址：中山市南区城南一路3号
白雪藏龙
鲜活龙虾肉铺于嫩滑鸡蛋上，清蒸锁鲜。龙虾弹牙带甜，鸡蛋滑嫩如绸，清淡中见真味。
店铺：南海渔村大酒楼
地址：中山市南区城南一路3号
淡菜百合煲冬瓜
淡菜提鲜，百合清润，与冬瓜同煲，汤底温和甘甜，清热润肺，滋补身心。
店铺：南海渔村大酒楼
地址：中山市南区城南一路3号
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