无锡特色小吃盘点！当餐寻味打卡攻略

无锡小笼包，当地人又称小笼馒头，以皮薄卤多而誉遍沪、宁、杭一带，是江苏无锡地方传统名点，已有百年历史。无锡小笼包选用上等面粉制作、选料精细、小笼蒸煮，南方口味。具有夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻等特色。馒头紧酵皮薄、馅多卤足、鲜嫩味香，秋冬时，馅心中加入熬熟的蟹黄油，即为著名的“蟹粉小笼”，食时鲜美可口，是江苏无锡著名的特色美食小吃。

鸡子大饼，就是鸡蛋葱油饼，是江苏无锡传统名点，是一道以面粉、酵母、鸡蛋、葱等为主要食材制作的美食。据考始于1916年，邑人范盘福，专营葱油饼小贩也，料足手艺佳，众人皆好，生意兴隆，日久山寨饼旁出，竞争日益激烈，范遂另出奇招，在饼中打入一鸡蛋，做成葱油鸡子大饼，以吸引顾客，后广为流传。

糖芋头，是江苏无锡地方传统名点，是无锡特色风味小吃。甜是无锡美食最大的特点，无锡糖芋头选择马山产的上等芋头，用红糖和白糖以及糖桂花精制而成。无锡糖芋头的做法是将芋籽去皮洗净、放碱，烧至芋籽呈紫红色时再转为火焖，放入红糖和甜桂花，煮沸即成。具有芋艿甜糯绵软，软韧滑爽，色泽鲜红，甜汤鲜洁、香味四溢等特点。

酒酿棉子圆，是江苏无锡地区传统名吃，无锡特色风味小吃，在无锡已有百年历史。酒酿棉子圆选用上等白糯米粉用热水拌和搓揉，切成方块，用扁筛成大小似棉子的小圆子；另将酒酿捣碎和白糖一起放入碗中，将煮熟的圆子连汤盛于碗中即成。酒酿棉子圆的特点是圆软糯韧滑，滋味甘甜，是老少皆宜的可口小吃，据说此小吃最受无锡老市民的喜欢，如果喜欢吃甜的朋友，到无锡游玩一定要品尝一下这道酒酿棉子圆。

梅花糕，是江苏南京、苏州、无锡等江南地区的一种著名的风味特色小吃。梅花糕源于明朝，发展到清朝时就成为江南地区最著名的传统特色糕类小吃。梅花糕外表形似梅花，也像小型甜筒，相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花，味甚美，便赐名梅花糕，流传至今。梅花糕在继承了传统制作方法的同时，又加入小元宵、青红果、松子仁等，使其味道更加鲜美，外焦里嫩，而且有豆沙、果酱、果仁等十几种配制方法，用面粉、豆沙、白砂糖等十几种原料经特制炉具烘烤而成。

玉兰饼，既是一道无锡特色菜，也是无锡人最喜欢的早点之一，是十大无锡最有名的小吃之一。玉兰饼虽然顶着一个花名，实际上却是一个肉馅饼，创始于1850年，历史悠久，因最初馅内要放入玉兰花瓣，故称“玉兰饼”。玉兰饼是用粘糯的糯米皮包裹住紧实的肉馅，圆滚滚炸成金黄，外皮酥脆油香，口味是经典的鲜咸甜。无锡做玉兰饼的店有很多，分为传统厚皮派和新式脆皮派。玉兰饼除了常见的肉馅，还有菜猪油馅、芝麻馅，玉兰饼也被捏成不同的形状用于区分，放入平底油锅两面煎，无论是哪种馅料的玉兰饼，都是甜的。

惠山油酥饼，原名重油烧饼，别名金刚肚脐，是江苏无锡传统名吃，无锡惠山特色小吃。相传起源于元末明初惠山脚下一些佛寺制作的素食，距今已有600多年历史。惠山油酥一直保留到现在，并越发受到无锡以及周边地区的人们的喜爱。惠山油酥的饼皮是选用上等白面粉加豆油拌和，再酿进椒盐馅心，撒上芝麻制成，特点是素、香、肥、酥、甜感适中。

萝卜丝饼，是一道江苏风味小吃，是深受大众欢迎的江苏无锡名吃。萝卜丝饼以小麦面粉、萝卜丝和鸡蛋等材料制作而成，先将萝卜洗净刨成丝，用少许食盐略腌后，挤去水份，放入葱末拌匀；另用面粉和冷水调成浆糊状，再用白铅皮做成的椭圆形模勺，底层铺满粉浆，放入油锅内煎成金黄色脱模即成。