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                                  厨师长不止要会做菜,搞定这4点,后厨效率翻倍 !当今餐饮市场竞争异常激烈。一个餐饮企业能否在竞争中站稳脚跟、持续发展并形成独特风格,厨房的核心管理者——厨师长(或厨务总管)肩负着重要责任。结合我多年从业经验,我对厨房管理积累...
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                                  厨师长私藏!10道坚持现炒且出餐迅速的“利润之王”午餐高峰,后厨锅勺翻飞,催单声此起彼伏。 灶台上的厨师,汗流浃背,却总被抱怨“出餐太慢”、“菜好看但不‘下饭’”、“...
 
                    
 
                                                             
                                                             
                 
                         
                         
                         
                         
                         
                                                                     
                                                                     
                                                                     
                                                             
                                                            





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