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  • 当餐酒楼热卖菜,当家绝活

    当餐酒楼热卖菜,当家绝活

    6天前 餐饮供应链: 当餐好菜 食客: 餐饮网 食材: 69
    鱼香莲藕酿虾排 原料: 大虾12只 莲藕夹刀片12片 泡辣椒末30克 姜米10克 蒜米15克 葱花10克 盐、料酒、胡椒粉、味精、白糖、醋、干淀粉、湿淀粉、鲜汤、色拉油各适量椒盐味碟1个 制作:1.大...
  • 当餐酒楼热卖菜,当家绝活

    当餐酒楼热卖菜,当家绝活

    2026/03/08 餐饮供应链: 当餐好菜 食客: 餐饮网 食材: 63
    锅巴红烧肉 制作: 1.把五花肉表皮用明火烧一遍,然后放入水锅里,加入葱段、姜片、干红花椒、干辣椒节等煮40 分钟,捞出来后切成2 厘米见方的块,然后放入油锅里炸成金黄色,捞出来备用。锅入少许油,放入...
  • 当餐酒楼招牌菜,当家绝活

    当餐酒楼招牌菜,当家绝活

    2026/03/08 餐饮供应链: 当餐好菜 食客: 餐饮网 食材: 87
    泡菜豆花鲍鱼 原料: 鲍鱼10个、嫩豆花300克、泡椒酱25克、泡椒段25克、泡姜米10克、蒜米10克、小葱节2克、胡椒粉1克、白糖3克、醋1毫升、鸡精2克、味精2克、泡椒油30毫升、鲜汤、水淀粉、花...
  • 当餐酒楼地方风味菜,当家绝活

    当餐酒楼地方风味菜,当家绝活

    2026/02/25 餐饮供应链: 当餐好菜 食客: 餐饮网 食材: 119
    油泼包菜 制作: 1、鸡心包菜切成细丝,用凉水冲洗干净,挤干水分待用。 2、碗内放包菜丝350克,依次加味精少许、蒜末8克、干辣椒碎3克、孜然粒3克、蚝油3克、镇江香醋8克、生抽10克、东古一品鲜酱油...
  • 当餐酒楼融合菜,当家绝活

    当餐酒楼融合菜,当家绝活

    2026/02/02 餐饮供应链: 当餐好菜 食客: 餐饮网 食材: 175
    甘香牛肋骨拼焦糖凤梨 主料 : 牛肋骨200克 辅料: 凤梨200克,彩虹椒20克,葱粒5克 调料: 黑椒汁20克,糖20克制作:1 、半成品熟的牛肋骨切厚片 2、 凤梨切厚片撒上白糖用火枪喷烤出焦糖...
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