当餐网 在云南省德宏傣族景颇族自治州陇川县
“手抓饭”是景颇族餐饮文化的代表作
是刻在民族基因里的美食符号
这道宴席级美食
以芭蕉叶为盘
把山野鲜味铺成满桌惊喜
每一口都是自然与人文的交融
景颇手抓饭的灵魂在“鲜”
以紫米、竹筒饭等杂粮打底
用当地散养土鸡、鱼、山地猪、蔬菜等
制成舂辣子、鬼鸡、手撕干巴
拌鸡蛋、景颇特色包烧等配菜
依次摆放在芭蕉叶上
烤肉的焦香、野菜的清爽
糯米饭的绵密相互渗透
香气能飘出半里地
吃手抓饭的过程
更是一场充满仪式感的体验
无需碗筷
洗净双手后，以指为勺
将米饭与配菜捏合成团送入口中
糯、香、辣、鲜全在舌尖炸开
景颇人常说“手抓的饭最香”
不仅是对食材的尊重
更在你一捏我一抓间
便拉近了彼此的距离
如今
景颇手抓饭已从山寨宴席走向大众餐桌
但始终保留着最本真的山野味道
若你来到德宏
一定要围坐桌前
用双手感受这道美食里的景颇风情
让舌尖记住大山的馈赠
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