药食同源食用油崛起：粮油巨头竞逐千亿健康市场

食材网获悉，在健康消费热潮席卷全球的当下，中国食用油行业正在经历一场重大转型。传统粮油企业不再局限于提供基础烹饪用油，而是积极布局健康养生领域，将中医药理论与现代营养学相融合，开发出兼具食用与保健功能的创新产品。

这不仅是企业经营策略的转变，更是中国食用油品类从"基础烹饪"向"精准营养"升级的典型表现。为何这些粮油龙头企业要跨界"药食同源"？这一现象背后，又折射出怎样的行业发展趋势与市场机会呢？

一、6000亿市场："药食同源"食用油迎来新风口

"药食同源"这一理念源自中国传统中医理论，强调食物与药物的天然统一性。

以枸杞为例，它既是常见的煲汤食材，又富含枸杞多糖等活性成分；姜黄既是咖喱的主要原料，其姜黄素又具有抗炎功效；山药既是家常蔬菜，又是中医推崇的滋补佳品。

市场调研数据显示，2024年中国功能性食品市场规模已突破6000亿元，年复合增长率保持在15%左右。

在食用油领域，"药食同源"的创新实践主要体现在：通过现代提取技术将中药材有效成分科学配入食用油中，使产品兼具传统油脂的烹饪功能和特定的健康功效，如抗氧化、调节血脂、保护心血管等。

这一发展趋势的背后是多重因素的共同推动：

健康意识的全民普及，养生理念已从银发族延伸至年轻消费群体

后疫情时代公众对免疫力提升和慢性病预防的重视程度显著提高

传统食用油市场同质化竞争严重，企业亟需差异化发展路径

粮油龙头企业正积极布局这一新兴赛道，通过产品创新实现价值升级，在满足消费者健康需求的同时，也为行业发展注入新的增长动力。

二、三大动力：粮油企业布局"药食同源"深层逻辑

粮油企业布局"药食同源"的战略选择，主要受到市场变革、技术突破和政策指引三方面影响。

市场需求升级构成首要推动力。中国消费者饮食观念正经历从"量"到"质"的转变。《国民营养计划（2017—2030年）》明确提出，到2030年要实现国民营养健康水平的显著提升，这为功能性食品发展指明了方向。传统食用油作为基础消费品，长期过量摄入可能带来健康隐患。

"药食同源"创新产品通过添加黄芪、丁香等中药材，开发出低热量、抗氧化等功能性油品，精准对接现代健康需求。以轻云减负油为例，其百万级销量印证了大健康产品的市场潜力。

技术创新为跨界转型提供关键支撑。以益海嘉里金龙鱼为例，其采用的"精准适度加工"技术，在保留油脂原有营养素的同时，成功融入药食同源成分，实现零反式脂肪酸和高营养保留的双重突破。这一技术不仅增强了产品竞争力，更带动了整个产业链的升级。

中粮集团推出的团膳营养餐专用调和油，则开创性地将"精准营养配比"与"职场健康场景"相结合，为白领群体提供定制化的健康管理方案。

政策环境与市场机遇形成双重利好。国家层面积极推动食品产业健康化转型，《中国食物与营养发展纲要（2025—2030年）》明确要求通过科技创新开发营养强化食品。市场层面，功能性食品赛道已吸引包括伊利与同仁堂在内的跨界合作，共同开拓千亿级市场。

粮油龙头企业如金龙鱼也加速布局，瞄准从年轻群体到老年人群的全年龄段消费需求，展现出巨大的市场潜力。

传统粮油市场规模约3000亿元，正呈现包装化、品牌化、高端化的发展趋势。通过"药食同源"战略，企业得以实现业务多元化拓展，将触角延伸至预制菜、中央厨房等新兴领域。

以金龙鱼为例，其投资15亿元的调味食品项目，正是这一战略的具体实践。这种多元化布局不仅有助于分散经营风险，更能有效提升企业在整个食品生态链中的价值地位。

三、行业竞逐：谁在领跑"功能食用油"新赛道？

在粮油巨头纷纷布局"药食同源"领域的浪潮中，头部企业通过差异化产品和创新战略已取得显著突破。这些实践不仅展现了企业对健康消费趋势的敏锐洞察，更推动着食用油行业向功能性、养生型方向转型升级。

那么，在这场行业变革中，益海嘉里金龙鱼、中粮集团和鲁花集团等领军企业各自展现了怎样的创新路径？他们的跨界探索又为行业发展带来了哪些启示？

1、中粮集团：营养升级与全产业链健康布局

作为国有粮油领军企业，中粮集团深入贯彻"健康中国"战略，在"药食同源"领域持续创新。通过福临门品牌，中粮推出多款功能性食用油产品。

2025年初，依托中粮营养健康研究院的技术支持，集团研发了"福临门学生营养餐专用食用植物调和油"，精选葵花籽油、玉米油等优质原料，科学调配不饱和脂肪酸和维生素E含量，针对青少年营养不均衡问题提供专业解决方案。

产品融合药食同源理念，添加天然抗氧化成分提取物，在提升免疫力和促进脑部发育方面具有独特功效，目前已在校园团膳市场取得良好销售业绩。

2、鲁花集团：传统工艺与养生油创新实践

鲁花集团立足花生油主业，近年来积极推进"药食同源"产品创新。通过5S纯物理压榨工艺，完整保留油脂中的天然营养成分，同时融入养生元素。

2025年，鲁花高油酸花生油和低芥酸菜籽油获得碳标签二星认证，这些产品借鉴药食同源理念，富含欧米伽-9不饱和脂肪酸和植物甾醇，具有抗衰老、保护心血管等健康功效。

鲁花的创新重点在于解决传统油脂加工痛点，如黄曲霉素控制技术，同时添加食药同源提取物，提升产品养生价值。

这些实践表明，粮油龙头企业通过"药食同源"战略不仅实现了产品升级，更抓住了大健康市场的巨大机遇。未来，在政策支持和技术进步的推动下，行业创新将持续深化，加速转型升级。

食材网结语、产业转型：食用油进入"精准营养"新纪元

中国食用油行业正在实现从"基础烹饪"到"精准营养"的跨越式发展。传统食用油以散装形式为主，主要满足基本烹饪功能。

当前消费升级趋势下，消费者更加重视个性化营养需求，葵花籽油等富含不饱和脂肪酸的特色油品获得市场认可。精准适度加工技术应运而生，在保留营养成分的同时去除有害物质，推动食用油功能向多元化健康方向发展。

典型创新实践包括：益海嘉里金龙鱼打造的"水稻循环经济产业链"，通过绿色加工工艺开发特色单品油系列，实现环保效益与营养价值的双重提升；九展农业创新推出的茶油巧克力产品，将"油茶+可可+药食同源"元素有机结合，树立行业创新典范；中粮集团通过自主研发智能谷物脱皮设备等技术突破，持续提升生产效率，引领产业升级。

这一转型得益于全产业链创新：从原料种植到终端消费，科技创新（如智能营养配餐系统和先进保鲜技术）正在构建完整的健康保障体系。未来食用油产品将更加个性化，包括针对特定人群研发的低脂油品，以及结合AI营养分析技术的定制化产品。

随着健康消费理念的普及和技术创新的推动，功能性食用油市场将迎来快速增长。展望未来，中国粮油企业有望在全球功能性食品领域发挥引领作用，为提升国民健康水平做出更大贡献。