江西6大“怪蔬菜”，你吃过几种？

中国地域辽阔，植被丰富，食材更是多到数不清，每个地方都有各自的独特食材，形成了全国丰富的特色美食文化。

江西，靠近福建，广东，湖南，湖北，江浙等地区，被青山绿水环抱，自古以来江西就是鱼米之乡，特色食材更是数不胜数。

江西菜以鲜辣醇厚著称，辣味十足，其中一些本地人视为珍宝的蔬菜，却常常让外地游客望而却步。

今天我们就来看看，江西人当成宝，外地人受不了！盘点下江西6大“怪蔬菜”，很多人可能都没见过，你吃过几种？

一、木耳菜。

木耳菜，又名落葵，是江西家常菜中的常客，它的叶子肥厚，煮熟后呈现出一种独特的滑腻口感，仿佛在咀嚼柔软的木耳，因而得名。

木耳菜的吃法可以用来清炒或者是拿来打汤吃，江西人很喜欢吃，很多人的门前屋后都种植了不少。

但很多外地人第一次品尝到木耳菜时，顿时就被这种滑溜溜的质地和略带土腥味的味道吓退，外地人感到实在难以适应。

二、血皮菜。

血皮菜，又名红皮菜，因其叶片背面鲜红如血而得名，在江西农村尤为常见，血皮菜不需要刻意种植，只需要将其插在地里，它自己就会长出来。

血皮菜不需要格外的打理，却能够长势喜人，成为了很多人菜园里的一抹绿色，血皮菜可以直接爆炒，也可以凉拌。

将血皮菜和猪油一起爆炒，顿时汤色都变成了鲜红色，富含铁，钾等微量元素，虽然营养丰富，虽然江西人很爱吃，但是外地人却吃不习惯，强烈的青草气息，让人不适。

三、莙荙菜。

莙荙菜，以前在江西农村常被用作猪饲料，但如今当地人却将它搬上餐桌，尤其是用猪肉炒制，吃起来非常美味。

莙荙菜也有一股特殊的“青草”味道，甚至有些土腥味，吃起来并不是很甜，反而有些外地人听到这是“给猪吃的”，反而产生了抵触心理，但其实莙荙菜的营养很丰富，值得一试。

四、苦菜。

苦菜，顾名思义，以其强烈的苦味著称，在江西的田间地头，最常见，到处都可以看到苦菜的身影，深受江西人的喜爱。

江西人喜欢将苦菜采摘下来凉拌或者是炒着吃，如果是冬天，那么喜欢将苦菜拿来炖汤，或者是放入扣肉里蒸着吃。

外地人觉得苦菜跟吃中药一样，难以下咽，但是江西人却视为“甘之如饴”，江西人喜欢吃苦菜，越苦觉得越美味。

五、马齿苋。

马齿苋是一种常见的野生植物，在江西的田间地头随处可见，江西人喜欢用它来煮猪肉汤，认为它有消炎利尿的作用。

马齿苋的叶片肥厚多汁，煮熟后略带酸味，这种独特的风味，很多人外地人品尝后纷纷脸色大变，更是心生疑惑：“这不是路边的杂草吗？怎么能吃？”

但其实马齿苋虽然是杂草，营养价值却很丰盛，而且马齿苋是在纯天然的环境中自发成长，没有农药，没有黑科技，比大棚蔬菜更加美味。

六、蕨菜。

江西境内多大山和丘陵，山上什么植被最多，那就是蕨类植物，每年到了春天，江西山上蕨类植物疯狂成长。

尤其是蕨菜长势更猛，江西人靠山吃山，将蕨菜的嫩芽采摘下来，然后焯水，直接晒干，也可以放入缸中浸泡。

将新鲜的蕨菜，或者是浸泡过的蕨菜，放入少许腊肉一起爆炒，加入少许辣椒，别提多美味了，但是外地人看到后却表示吃不下，这山上的野草怎么可以吃呢？

以上这6种江西的“怪蔬菜”，在江西人眼中务必美味，但是在外地人看来那就是“黑暗料理”，很多外地人直呼受不了，吃过几种呢？