吃野葱的季节到啦，不仅美味还治病

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餐饮网：前几年朋友从乡下回来，带给我一把，当时不知道是什么，朋友说本地称野葱，我爸说叫野蒜。网上查了一下，是叫野葱，不过在我看来是葱蒜结合体，叶子管状像葱，根部圆圆像蒜头。拿回家晚上跟咸肉炒了一盘，香味独特，更巧的是当时有点着凉，流鼻涕，第二天早上起来，没有任何症状了。一般情况下，我好起来没这么快，就算狂喝生姜葱白盐水也要到第二天下午才会完全好。所以我当时觉得是这个...

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前几年朋友从乡下回来，带给我一把，当时不知道是什么，朋友说本地称野葱，我爸说叫野蒜。网上查了一下，是叫野葱，不过在我看来是葱蒜结合体，叶子管状像葱，根部圆圆像蒜头。拿回家晚上跟咸肉炒了一盘，香味独特，更巧的是当时有点着凉，流鼻涕，第二天早上起来，没有任何症状了。一般情况下，我好起来没这么快，就算狂喝生姜葱白盐水也要到第二天下午才会完全好。所以我当时觉得是这个从来没吃过的野葱的效果。去查查书，果然是，野葱有解表散寒的功效。从那以后，每年到这个时候我都要去找野葱买，去年只买着一次，还老的很，炒好也没法吃，只吃了几块叶子就倒掉了。今年早早跟那些闲不住的卖菜阿姨预定，有野葱卖就跟我说一声。今年的我已经吃到了，美味又健康，时令蔬菜，强烈推荐。

野葱，又叫山葱、野葱、地葱。

当餐君收集整理了一下，野葱主要功效，供参考

祛风散寒、解表：野葱味辛性温，入肺经，能疏散外感风邪，缓解因风寒所致的头痛、发热等症状，其挥发油成分有轻微的发汗作用，有助于驱散体内的风寒之气。

健脾开胃：野葱可刺激消化液的分泌，增进食欲，适合胃口不佳的人食用。

预防感冒，杀菌消炎：含有大蒜素，具有一定的抵御细菌、病毒的作用，春季常吃可预防感冒。在流感高发季节中，多吃些野葱，还能消灭人体内的流感病毒，能有效降低流感发病。

预防心脑血管疾病，降血脂和血压。

除了可以炒来吃的新鲜野葱，野葱的根部像蒜头一样的圆头样根茎，也是一味著名的中药—薤（xie，第四声）白。

薤白为野葱的干燥鳞茎部位，别名薤根、野蒜、小独蒜、薤白头等。

味辛、苦，性温，归心、肺、胃、大肠经，一般内服煎汤用量为5-10g，鲜品30-60g，也可入丸、散剂或煮粥服用

薤白的核心功效

通阳散结：适用于寒痰阻滞、胸阳不振导致的胸痹证，可缓解胸痛、心慌、心悸、胸闷、气短、乏力等症状，是治疗胸痹的要药。

行气导滞：具有行气导滞、消胀止痛的功效，可治疗胃肠气滞、脘腹痞满胀痛、泻痢里急后重等症。

鲜野葱根部自己制作成中药薤白的方法:

圆蒜头用剪刀剪去根须后，上锅蒸二十到三十分钟后，再拿到太阳下晒干即可。

推荐一个由薤白和瓜蒌二味为主，治疗心脏方面的名方—瓜蒌薤白白酒汤，此方可通阳散结、行气祛痰。对胸痹、胸阳不振、痰气互结证有疗效。症状如胸部闷痛、甚至胸痛彻背、咳唾喘息、短气、舌苔白腻、脉沉弦或紧等有显著疗效。

具体为，瓜蒌实一枚（约24g捣碎）、薤白半升（约12g）、白酒七升（适量）先煮瓜蒌和薤白，大火煮开后小火慢炖10分钟，药汤倒出后加入白酒（常用高度度白酒1两），随药物服下。

（我自己没用过这个方，纯粹听课时听到的，印象深刻，这几年心脏有问题的人太多了，所以写出来供参考。）

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