食材网 餐饮食材网获悉，2026年1月，美国农业部发布了未来五年的膳食指南，是一次彻底的营养观念重置，颠覆你对健康饮食的认知。
变化一 从单一热量计算调整为选择营养密度高的完整食物
以前强调的是计算卡路里很重要，新版指南直接指出“吃真正的、未加工或少加工的食物”，把重点从计算热量转移到食物的选择上，鼓励大家选择营养密度高，加工程度低的完整天然食品，如蔬菜、水果、鱼肉、鸡蛋、坚果等，而不是包装食品和快餐。相比过去仅说“低脂或者少吃”，这次更强调饮食的整体质量，也就是在选择好的食材条件下做到能量可控就可以了。
变化二 蛋白质地位大幅提升
过去的建议是成年人每天每公斤吃够0.8克的蛋白质，新版指南调整到1.2-1.6克，而且明确说明，蛋白质应该成为你每一餐的核心，保证足够蛋白质摄入，有助于提升免疫力、恢复体力和肌肉维持。
变化三 脂肪不再恐惧，全脂奶制品平反
过去“低脂为王”的思路大幅弱化，新版指南明确推荐大家使用全脂奶制品和健康脂肪（橄榄油、坚果等），不再一味的排斥饱和脂肪，而是将其作为合理选择的营养素之一，关键在于整体饮食的平衡。
变化四 对糖的态度更加严厉
过去是限制添加糖，新版指南直接下结论没有一种添加糖是身体所需，同时强调人工甜味剂不再视为理想的替代品，因为它极有可能干扰你的代谢，让我们更依赖甜食，从而导致身体代谢的进一步紊乱。
变化五 用油导向悄然改变
之前的指南建议是使用植物油，比如说大豆油、花生油、玉米油等等代替动物油脂，新版指南对此只字未提，反而开始推荐橄榄油、牛油、黄油，包括猪油这些天然的油脂。
变化六 认可低碳水饮食
过去的指南只有以谷物为主，而新版指南从官方层面认可低碳水饮食，承认对部分有慢性问题的人群采用低碳水饮食是具有潜在益处的。
变化七 强调减少高度加工食品
新版指南直接将矛头指向工业产品，强调要避免高度加工食品中含有的大量人工添加剂和精致碳水等，不要把生活搞成“外卖+零食+甜饮料”的组合拳。
健康饮食，从每一餐开始，新鲜天然，营养均衡，用新版指南指导饮食生活，让健康饮食成为习惯。
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