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  • 皖宴,融入创新颠覆传统徽菜

    皖宴,融入创新颠覆传统徽菜

    当餐: 当餐好菜 食客: 当餐网 餐饮: 2025/01/18 食材: 131
    皖宴,是八大菜系之一的徽菜在魔都的代表作。以传统烹饪技艺为根,融入国际视野创新理念的徽菜,为魔都食客铺就一席精致的徽菜晚宴。徽菜源于徽商的兴盛,新开业的“皖宴”颠覆徽菜长期以来...
  • 极品烧鹅皇

    极品烧鹅皇

    当餐: 今日菜谱 食客: 当餐网 餐饮: 2025/01/18 食材: 131
    主料:黑鬃鹅一只。 料头:红葱头1粒,生姜2片,蒜子2粒,芫西梗2条(全部用油炸香),八角2粒,香叶2片。 腌料:烧鹅盐75克,烧鹅酱35克,九江双蒸酒3克。 上皮料:烧鹅脆皮水。 做法: 1、将8....
  • 胡椒炒和乐蟹

    胡椒炒和乐蟹

    当餐: 今日菜谱 食客: 当餐网 餐饮: 2025/01/18 食材: 136
    原料:和乐蟹,海南尖椒,小姜条,指天椒,葱段。 调料:味粉,鸡粉,生抽,豆豉,辣椒酱。 做法 1.把蟹上粉炸香待用。 2.下油把配料爆香。 3.下蟹,加清汤,调味,大火收汁。 特点:香辣鲜香。
  • 洛神花酱百花酿蟹钳

    洛神花酱百花酿蟹钳

    当餐: 今日菜谱 食客: 当餐网 餐饮: 2025/01/18 食材: 138
    原料:鲜蟹钳200g,虾肉150g,马蹄30g,西芹30g,面包糠100g。 调料:盐10g,鸡粉15g,洛神花酱100g。 做法 1.蟹钳取肉,加剁好的虾肉、马蹄、西芹末做成蟹鉗的形状,用面包糠上粉...
  • 蓝莓鹅肝

    蓝莓鹅肝

    当餐: 今日菜谱 食客: 当餐网 餐饮: 2025/01/18 食材: 166
    原料:法国鹅肝300g,蓝莓200g。 调料:红酒汁500g,葡萄汁250g,糖50g。 做法 1.将鹅肝真空放入65°低温机里,低温烹制2.5小时。 2.红酒汁、蓝莓、葡萄汁、糖制作成汁水。...
  • 新版豉油鸡

    新版豉油鸡

    当餐: 今日菜谱 食客: 当餐网 餐饮: 2025/01/18 食材: 125
    豉油鸡是一道传统老菜,做法大家都比较熟悉:取净三黄鸡处理干净,焯水后放入自制的豉油汁内小火加热至成熟,取出斩块上桌。 制作这道菜我总结出两点窍门,给大家分享一下: 窍门1、两次烫皮两次冰镇 传统方法制...
  • 冰烧三层肉

    冰烧三层肉

    当餐: 今日菜谱 食客: 当餐网 餐饮: 2025/01/18 食材: 133
    主料:带皮五花肉一方8斤。 料头:蒜子、生姜各适量。 腌料:盐、白砂糖、五香粉、熟白芝麻粉、甘草粉、沙姜粉、八角粉、黑椒碎,住侯酱、海鲜酱、广合腐乳、烧汁。 腌皮料:松肉粉、盐各5克。 做法: 1、先...
  • 蜜汁靓花叉

    蜜汁靓花叉

    当餐: 今日菜谱 食客: 当餐网 餐饮: 2025/01/18 食材: 122
    主料:去皮五花肉10斤。 料头:蒜子2两,红葱头10粒,芫西梗4条,姜1两。 腌料:叉烧盐4汤勺,叉烧酱2汤勺,双蒸酒15克,玫瑰露酒10克。 上色:鸡饭老抽、麦芽糖。 做法: 1、五花肉切成5厘米宽...
  • 金盏沙律鸳鸯鸡

    金盏沙律鸳鸯鸡

    当餐: 今日菜谱 食客: 当餐网 餐饮: 2025/01/18 食材: 143
    主料:脆皮吊烧鸡一只。 辅料:炸好金盏12个。 调味: A料(哈密瓜、火龙果、牛油果各1两) B料(自调鲜果沙拉酱25克) C料(青瓜条、葱度、鲜砂姜蓉、芫茜梗、去皮花生碎、腰果碎各适量) 花生油3克...
  • 盐焗香茅乳鸽

    盐焗香茅乳鸽

    当餐: 今日菜谱 食客: 当餐网 餐饮: 2025/01/18 食材: 127
    亮点:这道菜品选用大量香茅烹制,焗制后入铺有粗盐粒的煲中,成菜在揭开盖子的瞬间,散发出清新的香茅与焗好的乳鸽的混合香气,香而不腻,乳鸽皮色金黄,肉质鲜嫩多汁。 原料:制净的乳鸽1只(300克),香茅草...
  • 永春醋猪脚

    永春醋猪脚

    当餐: 今日菜谱 食客: 当餐网 餐饮: 2025/01/18 食材: 138
    主料带皮猪脚1.5千克 辅料姜50克 蒜茸20克 调味料蒸鲜豉油100克 海鲜酱20克 鸡精5克 水800克 &nb...
  • 南煎肝

    南煎肝

    当餐: 今日菜谱 食客: 当餐网 餐饮: 2025/01/18 食材: 134
    主料猪肝300克 辅料洋葱200克 葱花10克 小料葱白末10克 红辣椒末10克 芹菜末10克 调味料&...
  • 自贡干锅兔丁

    自贡干锅兔丁

    当餐: 今日菜谱 食客: 当餐网 餐饮: 2025/01/18 食材: 134
    主料净兔丁500克 辅料蒜茸25克 姜末25克 京葱段80克 香菇丁50克 熟白芝麻5克 葱花10克 调味料&nbs...
  • 风暴虾仁爽牛蛙

    风暴虾仁爽牛蛙

    当餐: 今日菜谱 食客: 当餐网 餐饮: 2025/01/18 食材: 131
    主料牛蛙200克 草虾150克 辅料丝瓜150克 小米椒碎50克 韭菜末30克 蒜末30克 调味料混椒香...
  • 鲜麻美蛙海鲜烩

    鲜麻美蛙海鲜烩

    当餐: 今日菜谱 食客: 当餐网 餐饮: 2025/01/18 食材: 144
    主料宰杀好的牛蛙仔150克 小鱿鱼100克 花甲100克 蛏子100克 罗氏虾80克 辅料青笋片100克 青线椒圈50克 鲜青花...
  • 酥炸蛙腿

    酥炸蛙腿

    当餐: 今日菜谱 食客: 当餐网 餐饮: 2025/01/18 食材: 125
    主料牛蛙腿3只 辅料秋葵干10克.蛋黄1只 调味料辣鲜露5克 鸡粉5克 好乐门纯正蛋黄酱80克 黄芥末酱10克 &n...
  • 过年期间老年预制菜市场热闹开启

    过年期间老年预制菜市场热闹开启

    当餐: 当餐市场 食客: 当餐网 餐饮: 2025/01/17 食材: 129
    春节临近,预制菜市场呈现出一片繁荣景象,其中老年预制菜市场的发展势头尤为引人注目。随着老龄化进程的加速,老年群体在春节期间的饮食需求正逐步成为预制菜行业关注的焦点。春节阖家团圆,年夜饭意义重大。但传统...
  • 当餐预制菜品牌的打造与发展

    当餐预制菜品牌的打造与发展

    当餐: 当餐市场 食客: 当餐网 餐饮: 2025/01/17 食材: 138
    在当今快节奏的生活中,当餐预制菜行业正蓬勃兴起,成为饮食领域的新热点。而在这片充满潜力的市场中,预制菜品牌的打造与发展至关重要,关乎企业在激烈竞争中的成败。品牌定位是打造预制菜品牌的首要任务。企业需要...
  • 预制菜中国出口行业的新机遇

    预制菜中国出口行业的新机遇

    当餐: 当餐市场 食客: 当餐网 餐饮: 2025/01/15 食材: 136
    近年来,中国出口行业蓬勃发展,预制菜作为新兴产业,正迎来前所未有的出口机会。随着全球经济一体化的加速和人们生活节奏的加快,预制菜在国际市场上的需求日益增长。据相关数据显示,2026 年国际中式餐饮市场...
  • 预制菜助力农产品销售

    预制菜助力农产品销售

    当餐: 当餐市场 食客: 当餐网 餐饮: 2025/01/14 食材: 130
    在农业经济发展格局中,预制菜正以破竹之势崛起,成为助力农产品销售的强劲引擎,深度改写农产品流通与增值轨迹。农产品长期面临销售困局,受限于销售半径、市场供需波动及保鲜难题,价值难以充分释放。预制菜产业的...
  • 当餐预制菜口碑传播成为行业增长新引擎

    当餐预制菜口碑传播成为行业增长新引擎

    当餐: 当餐好菜 食客: 当餐网 餐饮: 2025/01/13 食材: 148
    在竞争激烈的餐饮市场中,当餐预制菜正凭借强大的口碑传播力量,一路 “狂飙”,成为饮食行业发展的新动力。消费者对预制菜的良好体验,是口碑传播的核心驱动力。当消费者购买并食用预制菜...
  • 预制菜与传统美食融合创新

    预制菜与传统美食融合创新

    当餐: 风味食品 食客: 当餐网 餐饮: 2025/01/11 食材: 166
    当下,预制菜产业蓬勃发展,一场与皖南传统美食的融合创新正在火热上演,为古老的徽菜文化注入现代活力,让更多人便捷领略皖南风味的独特魅力。皖南,这片承载着悠久饮食文化的土地,拥有众多令人垂涎的传统佳肴。如...
  • 当餐肩负文化传承使命烩就美食新画卷

    当餐肩负文化传承使命烩就美食新画卷

    当餐: 餐饮美食 食客: 当餐网 餐饮: 2025/01/11 食材: 130
    在时代的快节奏浪潮下,预制菜产业蓬勃兴起,正以独特的方式担当起文化传承的重任,为中华饮食文化的延续与传播书写崭新篇章。从历史的后厨走来,各地域传统美食宛如一颗颗明珠,承载着先辈们的生活智慧与风土人情。...
  • 预制菜在社交平台展新风

    预制菜在社交平台展新风

    当餐: 当餐好菜 食客: 当餐网 餐饮: 2025/01/11 食材: 130
    在当下社交网络风靡的时代,预制菜悄然借助社交平台,掀起一股展示新生活方式的热潮,为人们的日常社交与生活增添别样色彩。打开热门社交 APP,各类预制菜的 “花式炫法” 映入眼帘。...