榆阳年茶饭的团圆担当拼三鲜

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餐饮网：腊月的榆阳处处洋溢着辞旧迎新的烟火气家家户户扫尘备料烹煮年茶饭勾勒着新春本真模样拼三鲜作为榆林年茶饭压轴硬菜以荤素相融的鲜醇考究的传统工序深植榆阳人年味记忆成为团圆餐桌上不可或缺的地道家乡味拼三鲜，贵在“三鲜”本味与古法精工。主料为猪肉、羊肉、鸡肉，恪守老辈工序经煮、炸、蒸、烩而成。猪肉多法烹制，瘦肉挂糊炸酥肉，肉泥...

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腊月的榆阳

处处洋溢着辞旧迎新的烟火气

家家户户扫尘备料烹煮年茶饭

勾勒着新春本真模样

拼三鲜作为榆林年茶饭压轴硬菜

以荤素相融的鲜醇

考究的传统工序

深植榆阳人年味记忆

成为团圆餐桌上不可或缺的地道家乡味

拼三鲜，贵在“三鲜”本味与古法精工。主料为猪肉、羊肉、鸡肉，恪守老辈工序经煮、炸、蒸、烩而成。猪肉多法烹制，瘦肉挂糊炸酥肉，肉泥捏制炸丸子，五花肉炸至起酥成烧肉；鸡蛋和面裹馅炸佛手，配炸土豆片备用，最后把各类肉料、佛手、粉条及木耳、黄花等配菜入原汤煮沸，调胡椒姜末，撒香菜菠菜，汤色清亮鲜醇而不腻。

一碗拼三鲜

煮的是食材本味

传的是传统技艺

暖的是团圆人心

随着春节脚步愈发临近

这道承载着期盼与温情的年茶饭

也将香飘榆阳千家万户

用最地道的塞上风味

温暖每一段团圆时光

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