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近日，外冈镇各村居纷纷开展形式多样的庆祝活动，以传统美食为纽带，在烟火气中共度传统佳节，传递邻里温情。喜泉社区的“美食厨房”里香气四溢，社区美食团队的志愿者阿姨们正与工作人员一起，制作承载着嘉定人记忆的传统美食——贺年羹。
现场分工有序，阿姨们手法娴熟：手搓的糯米圆子大小匀称而饱满；面条被掐成适口小段，油豆腐被剪成均匀小块；芋头、荸荠、慈姑仔细洗净削皮，或切块、或切片；青菜洗净切碎，提前调味的肉末入锅煸炒，散发出阵阵香味。
所有准备工作就绪后，近十种食材被依次放入沸腾的水中慢火熬煮。待食材渐渐软烂、汤汁愈发浓郁，一锅汇聚多种口感、鲜香四溢的贺年羹便大功告成。
“贺年羹我们从小吃到大，做法虽然差不多，但几乎每家都有属于自己的‘家庭配方’。”王惠英阿姨一边搅动着锅里的贺年羹，一边介绍道。
据了解，这支社区美食团队自成立以来，每逢传统节日都会聚在一起，制作传统美食并分享给社区居民。“传统美食是传承文化、留存记忆的方式。贺年羹不仅代表着各家的不同口味，更承载着独特的家庭记忆，希望它能成为社区大家庭的共同温暖回忆。”喜泉社区党支部书记、居委会主任陆微表示。
“贺年羹”无疑是今年外冈镇多个社区元宵节活动的“绝对主角”。在景苑第一社区，“食之味”志愿服务团队的志愿者们早早备齐食材，精心熬制出一大锅热气腾腾的贺年羹。刚出锅，便邀请了社区居民分享品尝，逐一送往社区重点人群家中。
“贺年羹是我们嘉定的传统美食，寓意团团圆圆、和和美美。而且它煮得软烂、食材丰富，特别适合牙口不好的老人们食用。”景苑社区党支部书记、景苑第一社区居委会主任章艳说道，“希望能在元宵佳节，给老人们送去一份家乡的味道，一份社区的关怀。”
如果说贺年羹代表了嘉定本地的传统，那么在大陆村白家桥睦邻点的户外庭院里，一场“南北交融”的汤圆制作活动，则展现了不同的地域文化。一大早，村民们便聚在一起，准备制作多种口味的汤圆。为保证最佳口感，黑芝麻现磨现拌，红豆沙也是现炒的，主打一个纯手工制作。
“从煮豆沙到碾豆沙，我们前一天就花了四五个小时准备。”村民孙建英一边在土灶里翻炒红豆沙，一边介绍着背后的用心。活动现场，来自五湖四海的村民围坐在一起，一边品尝汤圆，一边畅聊家乡的元宵习俗。“在我们北方，大家更习惯吃甜汤圆。来到这里才发现，口味这么多样，咸口的肉馅汤圆也很好吃！”来自河南的村民刘凤兰笑着说。
值得一提的是，这次活动还邀请了村里的环卫工人前来品尝汤圆，共度佳节。“村里不仅有本地原住村民，还有为村里默默奉献的工作人员，外来务工的‘新村民’。”活动主办方、嘉定区外冈镇禾禧社区服务社工作人员杨阳表示，“来自不同地区、不同行业的人们像一家人一样，团团圆圆、热热闹闹过节，感觉特别温暖。”
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