西贝罗永浩骂战之后一大批连锁餐饮在瑟瑟发抖

这次西罗大战，西贝做出了堪比十级灾难的营销操作。就连老罗这种常年以骂人为兴趣爱好、且粘上就跑不了的人间搅屎棍，都在明显占上风的情况下，单方面建议“停战”。

我严重怀疑，老罗两次罢战，实际上是动了恻隐之心。

西贝的一系列谜之操作，绝对属于杀敌一点，自损八百。

然而，经过这一连串的事情，影响了已经远远不止西贝一家了。

它对整个行业都将是一次审视，或审判。

餐营业，尤其是商场连锁，或多或少用点预制菜，消费者大多数时候是有心理预期的。

但如果餐厅明确表示自己是“新鲜食材”“现杀现做”“不用预制菜”，大多数人哪怕还是将信将疑，但还是愿意说服自己相信并接受更高的市场价格的。

普通人谁有那个闲情逸致研究预制菜的国家标准、具体内涵，所以关于预制菜的各种模糊空间就这么产生了。

商人以逐利为天性，既然有这个模糊地带，那肯定疯狂擦边，直到把屁股蛋完全露出来。

——本来消费者还能自我麻痹一下，这下可无处遁形了。

这场风波最大的影响是，罗永浩和西北这么一闹，且频频上热搜，把很多以前藏在台面下的行业秘密，给彻底公开了。

原来餐厅说的“没有预制菜”，不过在玩一场文字游戏。

原来所谓的“中央厨房”，不是说每个城市中有个专门的中心，每天采购新鲜食材，加工成半成品，再送到门店里来现炒现卖。

而是数百数千公里外的一个个第三方工厂，给食物加工成冻货，再送到门店的冰柜里保存。

这哪是中央厨房？这是中央冰柜啊！

我相信，围观西罗大战的餐营业同行们，在度过刚开始的“看乐子”心态后，肯定马上进入惶惶不可终日的状态。

唯恐引火烧身。

因为在这场舆论风波里恍然大悟的消费者们很快就会明白，既然西贝都这么干了还敢宣称自己“按照国家标准没有一个预制菜”，那其他标榜自己中央厨房、新鲜食材、现炒现卖的餐厅，是不是也是这么干的？

果然，这几天事态正向着我预想的方向发展。

消费者们开始拿起放大镜，仔细审视自己周边的“无预制菜”餐厅。

比如“排队王”太二酸菜鱼，主打活鱼现杀，因此价格远高于正常酸菜鱼馆。

却因7分钟上齐3道菜被质疑是否活鱼。

对此商家再也不敢嘴硬，只能打太极：“店内很多食材是每天新鲜到店现场制作的，也有一部分食材会在中央厨房进行初步加工。”

被追问之后只能表示：目前太二酸菜鱼只有“鲜活门店”才能做到活鱼现杀，其他门店都是用配送到店的鱼柳剔骨切片腌制后出餐。

而“鲜活门店”占比多少呢？以杭州为例，目前全市23家门店，仅有宝龙城店一家鲜活门店。

——如果没有西罗大战，商家大概率可以理直气壮地说：我们就是活鱼现杀的，没有问题。

再比如绿茶餐厅，已悄悄撤下门店外“本店无预制菜，现点现做”的广告语。只是打包袋上还有“现点现烧”字样。

显然也是因为这场风波，让以前躲在暗处玩文字游戏习惯套路被曝光，让绿茶们失去了打擦边球的空间。

至于绿茶餐厅到底有没有做到广告宣传里的“拒绝预制，现点现做”，我不敢说，吃过的同志们肯定自己的判断。

目前来看，在这场人民群众大审视之中，唯一全身而退的餐厅，应该就是萨莉亚了吧。

虽然萨莉亚就差把“本店仅售预制菜”写在店门上了，但是……

架不住它便宜啊！

又回到了蜜雪冰城那个经典问题上：

它都不嫌弃我，我又怎么敢嫌弃它啊！