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春天怎能不来一盆腌笃鲜？
正是春笋大量上市的季节，今年的笋格外便宜，从春节期间的十几块钱一斤掉到了现在三、四块钱一斤。
吃笋怎么能不来一盆腌笃鲜呢！
今年做腌笃鲜，多了道绝配的好食材——赫赫有名的徽州刀板香。
刀板香比起普通的咸肉，其味道不知要胜过多少倍，腌笃鲜里放些刀板香，别说喝汤了，散发出的香气就能让人馋的直流口水，把人熏迷糊了，如果一口汤下去，说鲜掉眉毛一点都不过分。
刀板香的香，鲜笋的鲜，如果再加点春天的鲜蚕豆，那炖出来的味道就俩字：绝了！
炖腌笃鲜，鲜笋记得要先焯下水，鲜蚕豆粒要剥皮，而且最后几分钟再放进去。
腌笃鲜里我一般不放莴笋，因为我不觉得加莴笋进去味道会更好 而且我也不太喜欢吃莴笋。
会加点百叶结，但我会加的很少，加个五粒左右，加多了会减淡鲜味。百叶结也要先炒个水，否则豆腥味会影响汤的味道。
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