宝清县市场监督管理局关于规范网络餐饮服务履行食品安全主体责任的提醒告诫书

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餐饮网：为严格落实食品安全“四个最严”要求，整治网络餐饮食品安全突出问题，规范网络餐饮经营行为，有效防范食品安全风险，切实保障广大消费者饮食安全和身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国电子商务法》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（国家市场监督管理总局令第123...

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为严格落实食品安全“四个最严”要求，整治网络餐饮食品安全突出问题，规范网络餐饮经营行为，有效防范食品安全风险，切实保障广大消费者饮食安全和身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国电子商务法》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（国家市场监督管理总局令第123号）等法律法规规章，现对全县网络餐饮服务第三方平台提供者、入网餐饮服务经营者及相关从业者，郑重提醒告诫如下：

一、网络餐饮服务第三方平台提供者：压实主体责任，严守全流程监管关口

（一）健全管理体系，配齐配强管理人员

严格按照国家市场监管总局第123号令要求，设立专门的食品安全管理机构，配备与平台经营规模、风险等级相适配的食品安全总监、食品安全员等专职管理人员，清晰界定岗位职责。

（二）严把入网审核，杜绝“幽灵外卖”入驻

严格落实入网餐饮经营者实名登记和资质审查责任，逐一核验营业执照、食品经营许可证等资质，通过数据比对、实地核查等方式，确认其具备真实实体经营门店、资质合法有效，严禁无证、套证、假证等“幽灵外卖”上线经营。

（三）规范信息公示，保障消费者知情权

督促入网餐饮经营者在店铺主页面显著位置，持续公示营业执照、食品经营许可证、实体门店照片、实际经营地址等信息。

（四）强化风险管控，规范经营与配送管理

加强风险排查处置，发现存在食品安全风险隐患情况，即时向入网商户推送风险提示、警示信息，督促其立即采取措施消除隐患；定期对入网餐饮服务经营者进行实地抽查，重点对不提供堂食服务、未实施“互联网+明厨亮灶”的入网餐饮服务经营者进行抽查；全面推行食安封签，规范配送人员管理和配送容器清洁消毒，保障餐食配送安全。

（五）依法处置违法，配合监管执法

发现入网商户存在食品安全违法行为，立即采取警示、降权、限流、暂停服务、关停店铺等措施，并及时向市场监管部门报告,并配合开展监督检查、案件调查、事故处置等工作，按要求提供相关数据资料。

二、入网餐饮服务经营者：坚守安全底线，规范全环节经营行为

（一）合法合规经营，确保信息真实有效

依法取得食品经营许可证，具备真实实体经营门店，严格按照许可项目开展经营活动，严禁超范围、挂靠、委托无资质主体加工食品。

（二）严控原料管控，保障食材来源可溯

严格执行进货查验、索证索票、进货台账记录制度，严把食材采购关，选择资质合法的供货商。严禁采购、使用腐败变质、来源不明、不符合食品安全标准的食品、原料及食品添加剂。

（三）规范加工制作，防范食品安全风险

从业人员持有效健康证明上岗，严格落实生熟分开、烧熟煮透、餐具清洗消毒等操作规范，杜绝交叉污染。不得在加工操作区外加工食品，坚决杜绝偷工减料、掺杂使假等行为，确保线上线下餐食同标同质。

使用无毒、清洁的食品级包装材料，规范使用食安封签，防止餐食在配送过程中被污染、拆封。按规定公示菜品名称、主要原料等信息，不做虚假宣传；主动践行反餐饮浪费要求，合理设置餐品规格，自觉接受社会各界和市场监管部门监督。

三、工作要求

各网络餐饮服务第三方平台提供者、入网餐饮经营者，自本告诫书发布之日起，立即对照相关法律法规及本告诫书要求，全面开展食品安全自查自纠，建立问题台账，逐项整改落实，彻底消除风险隐患。

宝清县市场监督管理局将持续加大网络餐饮食品安全监督检查，对未履行食品安全主体责任、违法违规经营的，依法从严查处并公开曝光；对故意违法、性质恶劣、造成严重后果的，依法追究相关负责人责任；涉嫌犯罪的，一律移送公安机关追究刑事责任。

欢迎广大消费者和社会各界监督，发现网络餐饮食品安全违法违规行为，请拨打12315热线投诉举报。

宝清县市场监督管理局

2026年3月14日

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