食材网 在合肥这座城市的美食版图中，总有一些隐匿在街巷里的宝藏小店，等待着食客们去发掘。今天，就让我们一同走进一家特色餐馆 ——江边土菜。
一、店内直击：传统美食的现场演绎
在店里，食材君有幸目睹了两款特色主食的制作过程。一款是“招财进宝”大饺子，煎着吃，想象着那焦香的外皮，着实让人期待。
另一款是皖北特色的水烙馍。它有着两种吃法：一是蘸着店里自制的酱料，感受酱料在舌尖上的醇厚风味；二是在鱼烧好后，将烙馍放在锅底，做成令人垂涎欲滴的小鱼锅贴。
二、食客心声：品质与服务的双重认可
在与食客交流的过程中，小编深刻感受到了这家店的魅力所在。
从高新区来的常客们表示，这家店之所以能让他们多次光顾，原因很简单：一是干净整洁的用餐环境；二是实惠的菜价；三是优质的服务态度。
来自霍山的食客提到，这里的菜口味偏重，和老家的饮食习惯很相似，充满了家乡的味道。
三、食材探秘：源自江边的新鲜馈赠
老板介绍，船菜主要以沿江区域的食材为主。店内的招牌菜，如招财饺子、豌豆葛粉糊、荞麦糊、臭豆腐等，食材均从沿江区域运来。
店内展示的食材琳琅满目。多种来自于山里的食材，保证了菜品的原汁原味，同时，店家追求传统、费工费时的工艺，力求呈现最佳口感。
并且，客人点菜非常自由，可根据食材来点单。
四、菜品品鉴：舌尖上的独特体验
接下来，便是令人期待的菜品品鉴环节。
1、红烧猪手
猪手咸中带鲜，口感软糯，没有浓油赤酱的厚重感。可能因为加入了菜籽油和猪油，使得香味更加醇厚，十分下饭。
2、地衣菜
下雨天草中菌类发酵产生的天然食材，与韭菜搭配，口感鲜嫩。
3、水芽菜
这是一道江边特色的时令菜。口感鲜嫩，原汁原味，有着清热去火的功效。
4、蒿子粑粑
外皮干爽，内里软糯，香气四溢。
五、探店总结：值得一去的美食新地标
食材新鲜是肉眼可见的，每一口都能感受到大自然的气息；其次，菜品丰富多样，墙上写满了菜肴，多次光顾也很难吃重样。
如果你吃腻了合肥传统的土菜，想换换口味，当餐建议不妨来江边土菜店尝尝鲜。
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