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中国传统菜肴酥肉当餐现做

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餐饮网:小酥肉作为中国传统菜肴,通常在宴席或者节日比较常见,喜欢肥瘦相间的可以选五花肉,喜欢纯瘦的可以选用里脊肉。 炸制好的小酥肉色泽金黄,外酥里嫩,可以搭配辣椒粉或者孜然粉直接食用,也可以与白菜、萝卜或者豌豆尖同煮食用,宴席上比较常见的是加点高汤和香料上锅蒸熟。 1️⃣猪肉切成条,加葱姜末(也可以换成葱姜水)、花椒面、蚝油、鸡蛋、白酒、盐、味精、生抽抓匀....

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小酥肉作为中国传统菜肴,通常在宴席或者节日比较常见,喜欢肥瘦相间的可以选五花肉,喜欢纯瘦的可以选用里脊肉。
       炸制好的小酥肉色泽金黄,外酥里嫩,可以搭配辣椒粉或者孜然粉直接食用,也可以与白菜、萝卜或者豌豆尖同煮食用,宴席上比较常见的是加点高汤和香料上锅蒸熟。

中国传统菜肴酥肉当餐现做

1️⃣猪肉切成条,加葱姜末(也可以换成葱姜水)、花椒面、蚝油鸡蛋白酒、盐、味精、生抽抓匀腌制二十分钟左右;
2️⃣炸之前加入红薯粉,抓匀至挂浆状态;
3️⃣油温六七成热下锅炸,炸至定型再轻轻翻动,炸至金黄捞出,油温升高复炸一遍会更酥脆。

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本文发布于2025年12月22日07:08,已经过了45天,若内容或图片失效,请留言反馈

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