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夏天当餐吃的一锅出，2种食材满口香，菜汤都不放过，好吃好做全家喜爱

餐饮：今日菜谱

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适合夏天吃的一锅出，2种食材满口香，菜汤都不放过，好吃好做全家喜爱天气越来越热，下厨做饭是一件很闹心的事。厨房里就跟大蒸笼一样，这要是连着做上几道菜，更是汗流浃背。每到这个季节，我家更喜欢做点简单还营养丰富的菜，于是一锅出的炖菜就成了家里的首选。

有肉有菜才是家人最喜欢的。这次的炖菜我用了猪脊骨和土豆，这俩食材可搭了。就这一锅炖，不用一老待在厨房里，远离油烟和炎热，且做法简单省事还好吃。

之所以用猪脊骨炖菜，首先是价格便宜，相对于排骨来说更经济实惠，更容易被大家接受。并且，猪脊骨都是瘦肉，不油腻，对比纯瘦肉来说口感还挺嫩，家里的老人孩子也喜欢。

而更主要的是，猪脊骨含有丰富的优质蛋白、脂肪、氨基酸、钙等，能够为夏季的身体补充能量，防止夏季食欲不振带来的营养缺乏。

土豆，那就更不用说了，它是我们北方老百姓的当家菜。以前吃土豆有季节性，现在一年四季都有，皮实耐放，价格平民。

其实夏天应该常吃土豆。夏季天热出汗多，最容易导致钾流失。而土豆里含的钾多，能够帮助维持身体的电解质平衡，预防低钾引起乏力和走路没劲，肌肉酸痛。

用脊骨和土豆怎样做好吃？其实这道菜可简单了，只要多炖一会，肉软烂可口，土豆有形还起沙，那就差不多了。至于菜汤，喜欢汤多的多放点水，喜欢菜汤少的就少放点，但不管咋做，最后肯定是全被吃光，尤其是菜汁拌饭，又能多吃一碗饭。

【脊骨炖土豆】

需要准备的食材：新鲜猪脊骨5大块，土豆2个，葱花，姜片，八角2个，洋葱少许，甜面酱1勺，料酒2大勺，红烧酱油适量，盐，植物油，清水适量

详细做法：

第一步，刚买回来的猪脊骨，上面还有很多骨头渣子，先用手捻着洗干净，再多加点清水浸泡一会，去去血水，再冲洗干净；

第二步，煮锅里多加些凉水，倒入猪脊骨，开大火烧开锅，先不要搅动，在沸腾状态下把浮沫撇干净。焯水时间可以稍微长点，目的是减少腥味；

第三步，另起炒锅，烧热后放植物油，把洋葱切碎下锅，放葱姜和八角煸炒至香味浓郁，倒入1勺甜面酱炒出香味；

第四步，倒入热水，捞入焯过水的猪脊骨，水量要没过脊骨。加料酒去腥，加适量红烧酱油提色。大火烧开后盖上锅盖，转中小火炖25分钟；

第五步，把土豆去皮洗净，切成块下锅，加盐调味；

第六步，再盖上锅盖炖10分钟左右，菜汤减少，土豆起沙，关火出锅。

香喷喷的脊骨炖土豆做好了，喜欢吃粉条的也可以加一些，喜欢吃白菜的也可以放。你只要记着，只要有肉的炖菜搭啥都好吃！喜欢的话做起来吧，家里又多了一道下饭菜！

感谢阅读！美食就是家的味道，有爱才能做得更好。我是当餐君，感谢大家的支持与关注，与锅碗瓢盆交手多年，用最简单的食材做出最美的味道！

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