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  • 香料界的“明珠”豆蔻

    香料界的“明珠”豆蔻
    6天前 餐饮供应链: 调理品 食客: 当餐网 食材: 44
    豆蔻，为姜科植物白豆蔻Amomum kravanh Pierre ex Gagnep 或爪哇白豆蔻 Amomum compactum Soland ex Maton 的干燥成熟果实。按产地不同分为&l...
  • 药食最常用的香料，既能抗炎，又能抗氧化

    药食最常用的香料，既能抗炎，又能抗氧化
    2025/05/06 餐饮供应链: 餐饮食材 食客: 当餐网 食材: 322
    在我们日常的生活中，有一种常见的调料，它不仅为菜肴增添了独特的风味，还有着不为人知的健康益处。这种调料就是茴香。近年来，科学研究揭示了茴香在抗炎和抗氧化方面的显著作用，特别是在治疗一些复杂的健康问题，...
  • 麻辣风味食品调味的核心：咸味香精香料、增香剂

    麻辣风味食品调味的核心：咸味香精香料、增香剂
    2025/03/19 餐饮供应链: 风味食品 食客: 当餐网 食材: 333
    餐饮食材网当餐君认为在我们制作食材和食品的过程中，经常会用到麻辣风味食品调味的香精和香料，今天当餐网来讲解以下调味料的秘密：咸味香精香料与增香剂详解 一、咸味香精香料的类型 1. 纯粉类咸味香精香料 ...

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