-
当餐央厨开学季校园食品安全防控"大宗供应链+餐饮具消毒"双轨治理
每到9月开学季,校园食品安全都会进入“高压时刻”。这是当前监管最严格、公众最敏感、舆论放大效应最强的领域之一。但在高压态势下,风险仍可能以“局部突破”的... -
餐饮行业常见风险与防控
最近郑州最出圈的事件莫过于“饸络面馆免费续面”事件,事实上,这个事件本身的法律关系并不复杂,它是一起被互联网极度放大的偶发事件,具有一定程度的不可预见性,但笔者作为曾在市场监管... -
预制调理食品中的常见微生物及其防控
预制调理食品适应当下消费升级后的新市场需求,冷冻米面、火锅料、冷冻调理食品将朝着快速跨界、快速融合方向发展。 “预制食品”将是市场重点的方向和归属,将来预制食品的发展必将形成&...