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  • 新派家常菜三例,美食做法有特点

    新派家常菜三例,美食做法有特点

    2025/07/21 餐饮供应链: 当餐好菜 食客: 当餐网 食材: 89
    葱香淋猪肝 主料 黄沙肝200克 辅料 葱花150克 香菜段50克 小米辣圈20克 调料 头抽鲜上鲜酿造酱油100克 和味烧汁100克 辣鲜露20克. 黄酒25克 糖 20克 腌料 老抽5克 料酒5克...
  • 各种食材的营养及特点

    各种食材的营养及特点

    2025/07/02 餐饮供应链: 生鲜食材 食客: 当餐网 食材: 101
    1、蔬菜类 蔬菜的营养特点:蔬菜含水分多、能量低,是提供微量营养素、膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源。一般新鲜蔬菜含水分在80%~95%,多数在90%以上。蔬菜含纤维素、半纤维素、果胶、淀粉、糖类等,...