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餐饮行业预制菜的效率正在去厨师化
餐饮食材网了解到预制菜霸占后厨:是餐厅的“救命稻草”,还是舌尖江湖的“无声葬礼”?后厨的鼓风机还在吼,灶台的火苗却蔫了三分。张老板盯着报表:房租又涨了,... -
冰鲜鸡供港背后食品机械撑起品质与效率
餐饮食材网近日在长沙县黄兴镇的湖南润乐食品有限公司内看到,满载冰鲜鸡的冷藏车缓缓驶出,朝着香港方向进发。次日清晨,这些带着“湖南风味”的冰鲜鸡便端上香港市民的餐桌。作为湖南省首...