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  • 当餐川菜菜谱中的食品加工类技法

    当餐川菜菜谱中的食品加工类技法
    4小时前 餐饮: 今日菜谱 食客: 当餐网 食材: 23
    当餐第一部川菜菜谱计有烹调三十九种，酿造二十四种，糕点小吃二十四种，食品加工二十五种，饮料四种，食品保藏五种，总凡一百二十一种，一百四十九法。其中大量菜肴的烹制与保存方法与四川盆地的气候地貌契合，餐饮...
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