日本超市为什么总在8点后打折？答案没你想的那么简单

在日本过日子，留意超市货架的话，会发现个挺特别的现象。傍晚的时候，尤其是晚上8点过后，原本摆得整整齐齐的生鲜区，突然就热闹起来了。

鲜红的“値引き”折扣标签贴得到处都是，寿司便当从500日元降到200日元，蔬菜100日元一袋的，直接砍到50日元，牛奶面包也跟着加入清仓行列。

顾客们涌过来，推着购物车往前挤，原本安静的超市，一下子变成了抢购的战场。我以前在东京住过，第一次看到这场景的时候，真的愣住了。这就是实打实的抢购啊。

为什么日本人总在超市8点后疯狂打折？这背后藏着的，是文化还是经济上的原因，或者是别的什么逻辑。

要搞明白这个问题，得先说说日本超市的运营模式。日本的スーパーマーケット，跟国内常见的连锁大卖场不一样，大多是中小型的社区店，服务周边几公里的居民。

每天营业时间一般是早上8点到晚上10点，黄金打折时段，大多集中在晚上7点到9点之间。日本零售业协会有数据，超市里生鲜食品的销售占比能到30%-40%，比欧美国家高不少。

这意味着蔬菜、水果、肉类、熟食，是超市赚钱的核心，但这些东西保质期短，一过夜，损失率就能达到20%-30%。

为了不血本无归，超市经理们就想出了策略，用大幅度降价，一般是30%-70%，刺激大家把快过期的商品赶紧清掉。

比如东京的Life超市或者AEON商场，晚上8点一到，就准时开启値引きタイム。很多主妇推着购物车，直接就冲到贴了“半額”标签的便当区。

这是日本主妇的秘密武器，上班族下班过来，就能用低价买到新鲜的晚餐。这种打折不是随便弄的，有严格的内部规则。

员工会根据商品的賞味期限和消費期限，定好打折的时间。生鲜类下午5点就开始小幅降价，晚上8点进入疯狂模式，一直到关门前清仓。

数据显示，这种策略能把食品浪费率控制在5%以内，比全球平均的10%低很多。

为什么偏偏选在8点后？

这就和日本独特的工作文化、家庭节奏有关了。日本上班族平均通勤时间要1小时，下班高峰在晚上7点左右。

很多人习惯下班路上顺便购物，不会提前很久准备饭菜。加上日本单身经济兴起，独居率都到40%了，年轻人更喜欢现买现吃。

晚上8点，正好是他们涌进超市的黄金时间。还有日本的定時退勤文化，也让这个时段的人特别多。超市老板们摸透了这个规律，早早备好打折标签和计算器，等着迎接傍晚高峰。

这不止是商业手段，也是日本もったいない（不浪费）精神的体现。这个词源于佛教，意思是浪费资源很可惜，现在已经成了环保和社会规范的核心。

联合国环境规划署把日本列为全球食品浪费率最低的国家之一，人均年浪费140公斤，比美国的230公斤少不少。超市打折就是这种精神的商业化实践。

低价卖剩余食品，既减少了垃圾填埋，也让低收入群体受益。东京的低收入家庭里，超过60%会靠傍晚折扣省钱。

日本厚生劳动省的调查显示，单身母亲和老人是主要受益者，能用原价三分之一的钱买到营养均衡的晚餐。这也能解释为什么日本肥胖率只有4.3%，是OECD最低的，营养不良的问题也很少见，打折机制保证了大家都能吃得起好的。

当然，这种疯狂打折也不是没缺点。竞争激烈导致价格战升级，大型连锁比如イオン、イトーヨーカ堂，会用AI预测销量，精准控制打折量。

中小超市却常常杀红眼，降价太狠压缩了利润。疫情期间更明显，2020年食品供应链中断的时候，打折商品还出现过抢购潮，有些地方货架都空了。

消费者也会有选择疲劳，面对一堆打折标签，不知道选哪个新鲜。资深主妇有诀窍，看标签颜色，红标签是半价，绿标签是小优惠，优先选当日晚食用的。

从全球来看，日本的模式值得借鉴。国内的沃尔玛、家乐福也开始搞晚间清仓，但规模远不如日本精细。

欧洲的零浪费超市，比如英国的Too Good To Go App，通过APP预售剩余食品，灵感就是来自日本的打折文化。

未来，随着日本老龄化加剧，65岁以上人口占30%，超市可能会进一步延长打折时段，融入社区养老服务，比如给老人提供折扣商品送货上门。

下次去日本旅行，不妨傍晚的时候走进超市，加入这场折扣狂欢。