​秋日宝藏食材芡实！健脾补肾的“水中人参”​​

秋风起，你是否常感疲惫乏力、食欲不佳？或是面临腰膝酸软、夜尿频多的困扰？是时候认识一下被誉为“水中人参”的秋日宝藏——芡实了！这颗小小的水中果实，蕴藏着中医养生的大智慧。芡实，又名鸡头米，是《黄帝内经》中记载的上品药材之一，也是一味药食同源的佳品。它色白如莲子，细如珍珠，生长于池沼湖泊中。古药书盛赞其有“婴儿食之不老，老人食之延年”之效，更有“水中人参”、“水中八仙”的美誉。

中医认为，芡实性味甘、涩、平，主入脾、肾二经。它能健脾祛湿、固肾止泻，其补肾效果强于山药，祛湿效果优于红小豆，镇静效果强过莲子，是秋季平补的绝佳选择。芡实“补而不峻”、“防燥不腻”，尤其适合秋日润燥而不寒凉的特点。

✨ 芡实的双重滋养：健脾与补肾

1. 健脾祛湿 🍚

芡实扎根于河底淤泥，得“坤土”之气，其花呈紫色，又蕴“离火”之暖。这种独特的生长环境赋予它健脾补虚之力。

增强运化：能有效改善因脾虚导致的倦怠乏力、食欲不振、食后腹胀。

涩肠止泻：对于脾虚久泻、慢性腹泻者有很好的收敛固涩之效。

食用小贴士：芡实质地较硬，一定要煮至烂熟，否则不易消化，可能反伤脾胃。推荐芡实粉，更易吸收：取适量芡实炒熟后研磨成粉，临服时取50克粉末用开水冲调，还可加入芝麻、花生仁、核桃肉等增加风味和营养。

2. 益肾固精 💪

芡实在补脾之余，尤擅入肾，能收摄肾精，固涩下元。

固精缩尿：适用于肾气不固所致的腰膝酸软、遗精滑精、遗尿、尿频（尤其老年人夜尿多）。

除湿止带：对女性脾肾两虚引起的带下清稀或湿热下注导致的带下黄稠也有调理之效。

推荐食方：芡实核桃红枣糊

取芡实粉30克、核桃仁15克（打碎）、红枣5～7颗（去核）。芡实粉加凉开水打糊，再加滚开水搅拌，然后加入核桃仁、红枣肉，煮成糊粥，加糖食用。此方有补肾健脑、乌发养颜的功效。

🍲 芡实怎么吃？经典食疗方推荐

芡实的吃法多样，可煮粥、煲汤、炖肉。

芡实粥：将芡实与大米或小米一同煮粥，简单易做，健脾补肾。

芡实老鸭汤：取芡实50克、老鸭半只、陈皮5克、生姜3片。老鸭焯水后与材料同炖2小时，加盐调味。此汤能滋阴润燥、补虚劳，非常适合秋季食用。

四神汤（芡实+莲子+山药+茯苓）：这是中医著名的健脾食方。四味药材相互补遗，协同增效，能起到健脾、养颜、祛湿、安神等多种益处，实现脾肾双补。

⚠️ 食用芡实，这些要点要牢记

适宜人群：尤其适合脾虚久泻、带下、肾气虚、精关不固、遗尿、尿频者；以及体虚者、脾胃虚弱的产妇、贫血者、气短者。

不宜人群：因其性收涩，大便干结、便秘者忌食；食滞不化、腹胀者慎服；大小便不利者禁服。孕妇及哺乳期女性用前最好咨询医生。

食用量：每次食用量不宜过多，一般10-30克为宜。

烹饪关键：芡实一定要用慢火炖煮至烂熟，并细嚼慢咽，方能更好地发挥其养生疗疾的作用。

💎 当餐结语

芡实，这枚秋日的水中珍宝，以其平和之力，默默滋养着我们的脾肾。在这个适合进补的季节，不妨让它成为你餐桌上的常客，品尝自然馈赠的同时，收获一份健康与安宁。

当餐网温馨提示： 本文旨在科普养生知识，不能替代专业诊疗。食用前请根据自身体质判断是否合适。如有严重身体不适，请及时就医。