明秃参为什么是现代家庭的常用食材？

餐饮食材网了解到，海参据今已有六亿多年的历史，广布于世界各海洋中。海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用！

明秃参英语俗名sandfish，中文俗称糙海参。为棘皮动物门、海参纲、手目、海参属。明秃参是生长在大洋洲珊瑚海域的优质海参，没有任何污染，生长期长，纯天然野生海参，食用价值极高，为参中极品。有着“海洋伟哥”、“抗癌灵丹”、“孕妇的理想补品”、“手术后的最佳补品”、“感冒克星”、“秋冬进补，春天打虎”等众多美誉和说法。它一般生活于扁平的礁石上，沙底或海藻丛生的沙床上，成体和幼体都喜欢埋于沙中。体长16-25cm时达性成熟。主要分布在印度洋和南太平洋，南北纬度30-30之间，包括夏威夷群岛，东到斐济。生活于浅水区，偶见于20米水深，也是东南亚和西澳大利亚重要的经济品种，在中国，日本，马来西亚，泰国，也门，印尼，越南、菲律宾都有渔获。在非洲和印度洋，几乎每个国家都有捕捞。

明秃参最早是在东南亚的华人和中国南方地区（主要指广东省）被广泛食用，从2007年开始，随着北方海参热的升温，开始有商家专门在北方特别是山东地区进行明秃参的推广，主要针对当地每日食用海参的普通消费者。

一、 营养和食用特点

明秃参做成后肉质肥厚，富含胶原蛋白酸性粘多糖，不饱和脂肪酸含量达总脂的37.71%，对人类健康特别是心脑血管疾病有很好的保健作用，在东南亚地区一直作为药食同源的食品被广泛利用，是该地区经济价值最高的海参品种。因其生活在浅海沙质海底，体内多沙有，独特作用：
1．持续衰退，缓解疲劳，增强免疫力，提高抵御病症的工作能力海叁含有蛋白、矿物、维他命等50多种多样纯天然宝贵活性物质，在其中酸碱性粘多糖和软骨素可显著降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的总数，具有防衰老的功效。海叁身体含有的18种碳水化合物可以提高组织的新陈代谢作用，提高机体体细胞魅力，适合于发育中的青少年儿童。海叁能调整身体水分均衡，适合于怀孕期间腿脚浮肿的女性。海叁能缓解疲劳，提升人体免疫力，提高身体抵御病症的工作能力，因而特别适合常常处在疲惫情况的中老年女性与男性，易发烧感冒、体质虚寒的老人和少年儿童等亚健康人群。

2.治伤抗感染、养肝保血管海叁不但是人间美味，并且是优良的滋补药品。海叁中的赖氨酸、磷酸氢钙等在天然植物食品中基本上沒有。海叁独有的活性物质海叁素，对多种多样细菌有明显的抑制效果，刺参素A和B可用以医治细菌和白癣菌感染，具备明显的抗感染、成骨功效，特别是在对肝炎病人、结核病、糖尿病、心血管疾病有明显的医治功效。

二、海参的食用功效搭配推荐

1.海参+小米（滋补养胃）小米自然的黏稠度刚好包裹了海参的鲜香，虽然清淡，但淡而不寡。再加上适当的姜丝调味，整煲粥柔软鲜嫩、鲜咸醇香的口感更加凸显。海参+蜂蜜（美容养颜）海参蘸蜂蜜一起吃是一种比较流行的吃法了，既能调味，又能较大程度的保留海参的营养不流失，也容易操作，适合进补人士以及时间不充裕人。
2.海参+鸡蛋（快速补充营养、提高免疫力）鲜美可口的海参鸡蛋羹，做法简单，绝对营养。正好的蛋羹口感滑嫩，搭配口感Q弹的海参粒，一口吃下去软嫩爽口，鲜上加鲜，令人回味无穷，蒸制的方法能较好的保留海参的营养成分。