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新食材花生芽菜惊艳亮相花生交易博览会

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餐饮食材网获悉，2025（第十六届）中国花生交易博览会7月7日至9日在山东青岛盛大召开，本次博览会是花生行业的顶级盛会，吸引了众多300+核心企业参与，为行业人士提供了交流合作的绝佳机会。

被誉为长寿菜的花生芽，食疗兼备，健康养生新宠，抗癌抗衰老，在本次展会，独家亮相，就收到追捧，客户纷至沓来，围满展台。脆脆甜甜，花生芽菜你吃过吗？

花生芽

花生芽，别名长寿菜，也被称之为“万寿果芽”，顾名思义，是由花生粒生长发芽后形成的一种食疗兼备的食物。

花生芽的蛋白质和粗脂肪的含量，位居各种蔬菜之首。是花生产业新赛道，花生芽菜作为新食材，惊艳亮相！

花生芽的食用价值

花生芽的蛋白质和粗脂肪含量较高，且富含维生素、铁、钾、钙、铁、锌等矿物质，以及人体所需的各种氨基酸和微量元素。

研究表明，花生芽中的白藜芦醇含量比花生的要高5倍，也比葡萄酒中的白藜芦醇含量高。白藜芦醇属重要的植物抗毒素，具有降血脂、防治心血管疾病、抑制癌细胞、延缓衰老等作用。白藜芦醇是健康界的新宠，对预防和治疗消化道癌症有很好的效果。

花生芽的食用方式

花生芽吃法多样，可热炒、凉拌、泡菜、涮火锅、干锅、炖排骨、煲仔饭等，其味道都很美味。

花生芽炒腊肉

材料：腊肉、花生芽、青椒、姜、蒜、食用油、盐。

做法：将腊肉切片、花生芽洗净、青椒切片。花生芽焯几分钟水，捞出控水，锅中加油，放入蒜末、青椒爆香，加入腊肉翻炒出油后，加入花生芽，翻炒片刻，加入少量盐和味精调味，翻炒均匀后即可出锅。

凉拌花生芽

材料：花生芽、小米椒、蒜、葱、香醋、生抽、香油、盐。

做法：花生芽洗净后焯五分钟水，捞出过凉水备用，小米椒切碎，葱切段，蒜切成末，准备一个小碗，放入小米椒、蒜末、葱花，加入香醋、生抽、香油、盐搅拌均匀，花生芽放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀装盘即可。

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