十五赏月十六追月，中秋传统美食五件宝

中秋节不仅仅是十五这一天的庆祝，实际上从十四开始到十六结束，是一个完整的中秋佳节。十五是赏月的日子，而十六则代表着“送节”，意味着过了这一天，中秋才算真正过完。

十六这一天最重要的习俗之一是“归宁”，即女儿带着女婿回到娘家探望，并带上月饼、水果等礼物。有些地区还会有为母亲准备红包的传统，表达孝顺之意。中秋的传统不仅体现了家庭的团聚，也弘扬了孝文化的传承。

除了归宁，十六还有一大重头戏——追月。追月不仅仅意味着继续欣赏月亮，也是享受一顿丰盛的家宴。在这天，吃什么东西也是有讲究的，有句话说“五样不上桌，福气不进门”，下面来介绍这五种必备美食。

第一样：鲜藕 

秋藕清脆甜美，非常适合在中秋时节食用。它不仅能润燥生津，还能改善体质。同时，藕象征着佳偶天成，表达了父母对子女美满幸福的美好祝愿。

制作方法：

1. 选择粗细均匀的藕，削皮去两头，洗净。

2. 切成薄片，清洗淀粉后，焯水半分钟捞出过凉。

3. 准备肉馅，加入酱油、胡椒、蚝油调味，包入藕片中摆盘。

4. 上锅蒸20分钟，撒上葱花、枸杞，热油淋上即可。

第二样：芋头 

芋头个头饱满，象征丰收和圆满。其谐音“余头”寓意生活富裕，衣食无忧。芋头炖鸡鸭都是一绝。

制作方法：

1. 准备大半个荔浦芋头，削皮切块，洗净。

2. 鸡肉用清水浸泡，洗净沥干。

3. 热油炒鸡肉至焦香，加入芋头，加酱油、蚝油、碎冰糖炒匀，加热水炖煮。

4. 半小时后，加盐调味，继续炖煮至熟透装盘。

第三样：栗子 

栗子是秋季的代表性坚果，香甜美味，且有助于强壮筋骨。传统文化中，栗子象征着“利子”，代表着父母对子女的祝福，希望他们平安健康。

制作方法：

1. 栗子剥壳去膜，洗净备用。

2. 排骨煮透，捞出。

3. 热油炒排骨去腥，加酱油、姜、八角炒匀，加热水炖一小时。

4. 加入栗子，加盐炖半小时，至软烂入味即可。

第四样：小圆子 

十六象征团圆，吃小圆子象征团圆吉祥。可以用红豆沙做汤底，口感更佳。

制作方法：

1. 红豆洗净，煮至软烂。

2. 糯米粉加水揉成团，切成小剂子揉圆。

3. 小圆子加入红豆沙汤中，煮至熟透，加入黑糖、枸杞、桂花即可。

第五样：桂花米糕 

桂花是中秋佳节的标志性元素，其香气飘散在大街小巷。桂花米糕、桂花蜜、桂花酒等都是芳香可口的传统美食，寓意富贵吉祥。

制作方法：

1. 桂花洗净，沥水备用。

2. 糯米粉和黏米粉混合，撒清水搅拌成小颗粒状。

3. 准备模具，将粉类筛入模具，撒一层花生粉、豆沙馅，再继续撒粉盖住，表面撒桂花点缀。

4. 大火蒸四十分钟，晾凉后倒扣切小块即可，香甜松软。

中秋佳节不仅是赏月的日子，也是家人团聚的时刻。通过这些传统的美食，我们不仅品味了丰富的口感，更传递了对家人的关爱与祝福。希望你也能在家中亲手制作这些美食，与家人一同分享这份温暖。