朝阳市八大传统美食

朝阳市是辽西走廊的咽喉，大凌河与凤凰山在此交汇。这里风硬、日烈，却孕育出最豪横也最温柔的味道：草原的羊、山谷的鸡、盐碱地的杂粮，在炭火与铁锅里翻滚成八张味觉名片。从烤全羊的焦香到炸糕的流心，每一口都带着塞外的风沙与市井的烟火。

1 烤全羊  

朝阳人待客的最高礼仪，就是抬出一只烤得通体金黄的羊。选的是北票山沟里散养的羯羊，提前一天用洋葱、孜然、粗盐、野花椒腌透。第二天架起果木炭，师傅像乐队指挥一样来回翻面，火星子噼里啪啦往上窜。外皮烤到起泡酥脆，小刀一划，“咔嚓”一声，里面的肉还滋着汁。左手抓肉右手蒜瓣，一口下去，羊油的香混着炭火的热，直接顶到天灵盖。

2 朝阳烧鸡  

双塔区老胡同里，一口老卤锅三十年没断过火。土鸡现杀现烫，肚子里塞进葱姜八角，外皮刷一层蜂蜜水，先炸后卤再熏。出锅时枣红油亮，筷子一戳，骨肉分离，卤汁顺着指缝往下滴。当地人把烧鸡撕成条，夹进吊炉烧饼里，再加两根香菜，边走边吃，香得整条街都回头。

3 南园扒猪脸  

“辽宁省金牌旅游小吃”可不是吹的。整只猪脸用老汤文火焖两小时，肥油全被逼出来，只剩软糯胶质。上桌前师傅手起刀落，切成一厘米见方的小块，码在热石板上，“滋啦”一声冒油花。配春饼、葱丝、黄瓜条、甜面酱，一卷一咬，肥而不腻，酱香满口。

4 喀左羊杂汤  

天没亮，羊汤馆的大锅就滚了。羊头、羊肝、羊肚、羊血全套下锅，汤底奶白，胡椒味冲鼻。老板把切好的杂碎往碗里一扣，浇滚汤，再递给客人一瓶陈醋、一罐辣椒面。自己调味，自己加香菜，一口下去，汗顺着脖子流，冬天能脱棉袄。

5 凌源吊炉烧饼  

百年老炉倒吊在房梁上，师傅把面饼贴在炉顶，下面炭火文烤。出炉时鼓得像小枕头，层层酥皮，芝麻金黄。掰开能塞进整只烧鸡，也能空口吃，越嚼越香。当地人早餐标配：一个烧饼一碗羊汤，十块钱吃到扶墙。

6 牛犊汤  

蒙族老乡传下来的“喜汤”。荞面片剪成小方块，用牛奶煮熟，再淋黑芝麻糊，撒白糖、奶皮子，香甜浓滑。也有人用羊骨汤煮面片，加胡椒、香菜，咸口暖胃。无论甜咸，喝完都得说一句“来年六畜兴旺”。

7 碗坨  

荞面调成糊，倒进小碗上笼蒸，出笼晾凉后倒扣出来，像个小蘑菇。吃时划成菱形块，浇蒜泥醋汤，再点一勺辣椒油。口感滑韧，蒜香冲鼻，夏天当凉菜，冬天当主食，夜市摊一晚上能卖几百碗。

8 朝阳炸糕  

大黄米面烫熟揉团，包进红豆沙，压成饼，下锅炸到金黄鼓起。外皮酥到掉渣，豆沙流心烫嘴。放学的孩子围在油锅边，一块钱一个，吃得满嘴糖渣，回家都不想吃晚饭了。

从烤全羊的豪放，到炸糕的甜蜜，朝阳用八道老味把大凌河的浪花、凤凰山的松涛、老街的吆喝一并端上餐桌。  

你吃过哪一口？留言唠唠，下回一起撸羊！

本文发布于2025年08月05日11:56，已经过了90天，若内容或图片失效，请留言反馈