当餐网 中宁鸡血面绝对是一道不容错过的特色清真美食，它不仅是满足味蕾的佳肴，更承载着当地的饮食文化。
一、鸡血面到底是什么？
它并非想象中面条里混合了鸡血，而是一道 “鸡肉臊子面”，其灵魂在于用新鲜鸡血和优质面粉和面，手工擀制而成的面条。
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面：用新鲜鸡血代替水和面，这样擀出的面条呈暗红色，口感极其筋道、爽滑，且营养丰富。
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汤/臊子：正宗的汤头是用当地散养的土鸡（尤其是公鸡）熬制的高汤，汤色清亮，鲜美无比。臊子主要是鸡肉丁、豆腐、木耳、黄花菜等。
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口感：一碗好的鸡血面，面条筋道有嚼头，鸡汤鲜美不油腻，吃完回味悠长。
二、为什么必吃？
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地域特色鲜明：这是中宁县及其周边地区独有的美食，出了这里很难吃到正宗的。
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工艺独特：手工擀制鸡血面是一项技术活，体现了传统的烹饪技艺。
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美味与营养兼具：鸡肉高蛋白，鸡血含铁量高，汤鲜味美，老少皆宜。
三、去哪吃？（店铺推荐）
在中宁，很多地道的清真餐馆都能吃到美味的鸡血面，以下是一些深受本地人认可的老店和名店：
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中宁蒿子面馆（推荐指数：★★★★★）
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特点：很多专做蒿子面的馆子也必定会有地道的鸡血面。他们往往擅长做手工面，味道非常正宗。
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寻店技巧：在县城里找那些看起来有些年头、本地人聚集的小馆子，招牌上写
四、怎么吃？
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搭配：吃鸡血面通常会配上一碟经典的宁夏小菜，如酸辣可口的腌韭菜或酸白菜，非常解腻开胃。
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吃法：地道的吃法是直接品尝原汤的鲜美。如果喜欢，也可以加上一勺宁夏特有的油泼辣子，香而不燥，别有一番风味。
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提示：因为是用鸡血和面，面条的颜色是暗红色的，这是正常现象，请放心食用。
当餐总结
到了中宁，找一家本地人扎堆的清真面馆，点上一碗热气腾腾的鸡血面，感受面条的筋道和鸡汤的醇鲜，再配上小菜，这趟美食之旅就圆满了一半。
本文发布于2025年08月29日09:29，已经过了90天，若内容或图片失效，请留言反馈 当餐食材供应链&餐饮食品产业链
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