当餐网 提起阳泉，很多人脑海中浮现的是煤矿、山城与厚重的工业记忆。但你若真踏足这座山西东部的小城，就会发现：阳泉不仅藏着红色历史和壮美山水，更藏着一整个让人欲罢不能的“美食江湖”。这里的吃食不张扬，却实打实地抓人胃；没有浮夸的摆盘，却一口一个“哎哟不错”。今天，就带你揭开中国阳泉十大特色美食的面纱，看看哪一道会让你一吃就“魂牵梦萦”。
1. 阳泉羊汤
在阳泉的冬天，一碗羊汤，就是最地道的温暖。选用本地山羊，加入生姜、大葱、山药慢炖，汤白肉烂，香而不腥。撒上一撮香菜，蘸着辣椒酱吃羊肉，再配两块烧饼，热乎、滋补、满分！
2. 荤素搭配过油肉
作为山西名菜“过油肉”的阳泉版本，这道菜可是饭桌上的下饭神器。猪里脊片裹上薄粉炸至金黄，再与青椒、木耳翻炒，酱香浓郁、肉片外嫩里香。光闻着味儿，就能让人食指大动。
3. 阳泉驴肉火烧
“天上龙肉，地上驴肉”，在阳泉你能找到这句话的最佳体现。驴肉火烧酥香不腻，驴肉紧实弹牙，香气扑鼻，夹着葱花和酱汁，一口咬下去，满足得连眉头都在跳舞！
4. 阳泉凉粉
阳泉的凉粉，是夏日街头的“续命神器”。粉条滑嫩晶莹，淋上蒜泥、香醋、辣椒油，酸辣爽口、清凉入脾，尤其搭配阳泉本地辣酱，那味道，酸得让人眯眼，辣得直呼过瘾！
5. 猫耳朵面
别听名字吓一跳，这其实是一种用手工搓成猫耳形状的小面块。煮熟后炒制或做汤面都极好，劲道弹牙，吸汤入味，尤其配上西红柿鸡蛋汤，简直是阳泉人童年的味道。
6. 阳泉炒饼
炒饼在阳泉，地位不亚于任何米饭。将饼丝与肉末、豆芽、辣椒同炒，锅气十足，香味四溢。一勺下去，咸香酱辣的风味瞬间蔓延，是夜宵界的“人气王”。
7. 阳泉莜面
阳泉的莜面，吃的是一份原生态的健康和乡愁。用莜麦面手工搓成“鱼鱼”状，上锅蒸熟，淋上羊肉臊子或西红柿酱，软中带劲，粗粮也能吃出细致，是北方人最熟悉的“筋道味”。
8. 煎饼果子（山西风味）
别以为煎饼果子只是天津的专利，阳泉的版本加料更豪横、味道更重口。外皮酥脆，内卷鸡蛋、火腿、土豆丝，抹上自家辣酱，咬下去层层有惊喜，是阳泉早晨最接地气的打开方式。
9. 阳泉灌肠
不同于南方的米肠，阳泉的灌肠是用面粉、猪血和调料蒸制成型，切片后煎至表皮焦脆。外脆里嫩，香辣四溢，蘸点蒜汁，香到骨子里，是本地人配啤酒的首选搭档。
10. 小杂拌
这是一道用心搭配、用味觉拼接的“乡土冷菜”。黄瓜丝、粉条、腐竹、豆皮、木耳、鸡蛋等多种配料一齐上阵，再拌入香油、辣椒酱和花椒粉，清爽解腻又麻辣过瘾，特别适合夏天开胃！
本文发布于2025年04月07日17:07，已经过了162天，若内容或图片失效，请留言反馈 餐饮食材网当餐供应链温馨提示：当餐原创文章版权归当餐网创作者所有，转载务必注明作者和出处；餐饮食材供应链/当餐预制食材菜市场：当餐网中央厨房、鲜活农产品冷链物流园、生鲜超市和冷链仓库位于大湾区；当餐配备冷链物流以及冷链运输车队，承接食材配送和菜市场、饭堂承包、配餐送餐等业务；当餐开设冷链仓储物流中心服务生鲜超市、农贸市场、厂企饭堂、冻品批发、预制菜、餐饮门店等客户；是餐饮食材供应链平台和冷链食材、冷冻食品、冷链物流行业领先的生鲜配送、冷链食品、餐饮连锁、食材供应链和智慧菜市场开发运营商。当餐网转载文章仅仅代表原作者观点，不代表当餐立场，图文版权归原作者所有！如有侵权，请通过平台客服联系当餐网工作人员删除。
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