美食大集结！“五一”吃遍灵璧！

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灵璧县，位于安徽省东北部，地处黄淮之间，悠久的历史，厚重的文化，独具特色的物产孕育了五彩斑斓的灵璧文化。灵璧美食汲取苏、鲁、豫、皖和淮扬菜系各家所长，形成特色鲜明的灵璧本帮菜系。

灵璧“霸王别姬”、钟馗旺福肉、老公鸡贴喝饼......各类“硬菜”让您大块朵颐！冯庙烧饼、游集糕点、冯庙羊肉汤、椒糊油条、农家小炒卷烙馍......种种小吃令人垂涎欲滴！

PART.01

霸王别姬

在灵璧，昔日霸王垓下别姬留下了千古绝唱，为纪念这段凄美之别，当地百姓烹制了一道硬菜“霸王别姬”，流传至今，成为今日灵璧餐桌上的经典菜品。

“霸王别姬”选用3年以上老母鸡和甲鱼，将其放入大砂煲中，加入竹笋、红枣、中草药等佐料，文火慢炖约6个小时，长时间的炖制让鸡肉变得酥软，而甲鱼肉依然紧实鲜嫩。甲鱼的鲜完美地与老母鸡的香交融在一起，让人欲罢不能！

PART.02

养生黑豆腐

黑豆腐不是黑色的豆腐，而是黑豆制作的豆腐。相传乾隆皇帝出京南巡时，宿州进献的土特产里就有黑豆腐制成的豆腐干，乾隆皇帝品尝后称赞不已。灵璧厨师在前人传承的基础上，用灵璧本地特产的青仁黑豆经过浸泡磨制，加鸡蛋蒸煮成型，制作过程中不添加任何防腐剂、添加剂。

PART.03

钟馗旺福肉

听这名字就知道和灵璧钟馗扯上关系了。灵璧是钟馗故里，过年的时候，家家都会贴上一幅钟馗画，烧制一份红烧肉，喝着灵璧的钟馗酒来纪念钟馗。

当地厨师在原有的东坡肉基础上稍作改良，中和肉的肥腻感，口感肥而不腻。因为其鲜甜口味和艳丽的色泽，令人望而生喜，是灵璧人家中红事及待客桌上必不可少的佳肴。

PART.04

冯庙烧饼

冯庙烧饼虽然是乡野间的普通饼子，但做法却很考究，要使用筋道的优质小麦面粉，做出来的面饼才有弹性，肉酱更是要选用肥瘦适中的五花肉，掺入葱、花椒、酱油、盐来调制。冯庙烧饼与其他烧饼的不同之处，就在于饼里带肉馅。饼香加上肉香，咬一口，满口留香，要是再抹上一道辣椒酱，更是回味无穷。

PART.05

游集糕点

自清朝光绪年间流传至今的灵璧传统点心，起源于远近闻名的老字号“刘记万盛糕点坊”，具有浓厚的乡土特色，现为灵璧县非物质文化遗产，主要产品有蜜三刀、羊角蜜、花生酥、条酥、金钱饼、芝麻薄脆、大芙蓉、花生饼。每一种糕点加工工艺都不相同，主要由精制面粉与优质白糖、芝麻、花生等制作而成。

一口咬下去，又甜又香，是小时候的味道没错了。

PART.06

椒糊油条

从地里摘点辣椒、小葱，拾点地皮，用面粉均匀搅拌在一起，放在锅上蒸熟，经过改良后，椒糊子里添加了虾皮、鸡蛋、木耳，汤味更加鲜香，一口油条就着热乎汤下肚，从口腔一直暖到了胃里。

PART.07

霸王牛头

相传，项羽路经灵璧，人困马乏，下令扎营起灶，征集当地烹饪好手，孟氏先祖应召而去。看见牛头因烹饪工序复杂，被丢弃一旁，孟氏先祖变废为宝，将牛头烧、炸、卤、炖，并加入二十八种辅料佐以成菜。孟氏子孙传承了牛头的烹饪手法，将其打造成为灵璧一道名菜，为纪念霸王项羽，故起名“霸王牛头”。

PART.08

地锅鸡贴喝饼

灵璧地处皖北，地锅鸡贴喝饼自古传承《中州名典》就有记载，是当地家喻户晓，有口皆碑的特色菜肴。该菜品在保持传统特色的基础上，选用上等草公鸡，加以独创酱汁和独特烹饪技法，细心烹制。成品光润红亮，香气浓郁，食之回味醇厚，再配以手工贴饼，饼借菜味，菜留饼香，让本地特色土菜更上一层楼，荣登大雅之堂！！

PART.09

中安一品鸭

在 “中国安徽第一流的鸭子，就是中安一品鸭”，此菜原材料选用当地安徽兴程食品有限责任公司的麻鸭制作而成。该公司，现有“忆中味”、“兴程”两个省著名商标和4项发明专利；忆中味牌酱香鸭、盐水鸭评为“宿州市名牌产品”；忆中味酱香鸭也是宿州市非物质文化遗产。相关产品，广受江浙一带及本地食客的喜爱，也是灵璧宴席上必不可少的一道经典凉菜。

PART.10

农家小炒卷烙馍

"圆圆小饼径尺长，根根馓条黄脆香，外软里酥饼卷馓，送与抗金英雄尝"。将灵璧本地四种特色小菜（老盐豆炒笨鸡蛋，有机韭菜炒千张丝，上等五花肉配杭椒，酸辣红皮土豆丝）与水洛馍、馓子完美的搭配在一起。简单的一道菜浓浓的家乡味，并将各种食材的营养元素多元化的融合在一起，让你的味蕾来一次奇妙的灵璧美食之旅。

五一黄金周

出游犒劳一下

忙碌了半年光景的自己

打卡旅游景点的同时

也不要忘了品尝

灵璧特色美食哦！

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