抚顺八大传统美食

抚顺这座位于辽宁省东部的城市，不仅有着深厚的历史文化底蕴，更以其独特的美食文化吸引着无数食客。抚顺美食融合了满族传统与东北菜的豪放，既有山珍的醇厚，又有河鲜的鲜美。以下为您介绍抚顺的八大传统美食，每一款都蕴含着这座城市独有的风味与情感。

1. 抚顺麻辣拌  

抚顺麻辣拌是抚顺最具代表性的街头小吃之一，以其独特的麻辣口感和丰富的食材而闻名。麻辣拌的食材丰富多样，包括土豆粉、金针菇、鱼丸、宽粉、藕片等，搭配上特制的辣椒油、芝麻酱、醋等调料，口感丰富，麻辣鲜香。无论是炎热的夏天还是寒冷的冬天，一碗麻辣拌总能让人*味无穷。

2. 抚顺大饼

抚顺大饼以其薄如蝉翼、外酥里嫩的特点而深受当地人喜爱。大饼的制作工艺非常讲究，选用优质面粉，经过多次揉搓、擀制，再放入平底锅中烙制而成。烙好的大饼金黄酥脆，口感层次丰富，常搭配酱肉、葱丝、香菜等食用，是抚顺人早餐的首选。

3. 抚顺小鸡炖蘑菇 

小鸡炖蘑菇是抚顺的传统名菜，以其浓郁的汤汁和鲜嫩的鸡肉而闻名。选用新鲜的嫩鸡和榛蘑，加入土豆、胡萝卜等食材，慢火炖煮数小时，使鸡肉充分吸收蘑菇的鲜味。这道菜不仅味道鲜美，营养丰富，还具有浓郁的东北特色，是抚顺人冬季餐桌上的常客。

4. 抚顺血肠 

血肠是满族的传统美食，也是抚顺人冬季的必备佳肴。制作时，将猪血与调料混合后灌入猪肠中，煮熟后切成薄片，与白肉、酸菜一起炖煮。血肠口感嫩滑，味道鲜美，搭配上酸菜的酸爽，是抚顺人冬季进补的首选。

5. 抚顺粘豆包  

粘豆包是抚顺的传统小吃，以其软糯香甜的特点而深受当地人喜爱。选用优质糯米粉和红豆馅，将糯米粉揉成团后包入红豆馅，再放入蒸锅中蒸熟。蒸好的粘豆包外皮软糯，豆馅香甜，常作为冬季的早餐或点心食用。

6. 抚顺锅包肉 

锅包肉是抚顺的传统名菜，以其酸甜可口的口感而闻名。选用猪里脊肉，切成薄片后裹上淀粉，油炸至金黄酥脆，再加入特制的糖醋汁翻炒均匀。锅包肉外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，酸甜适中，是抚顺人宴请宾客的必备菜肴。

7. 抚顺朝鲜冷面  

朝鲜冷面是抚顺的传统美食之一，以其清爽的口感和丰富的配料而深受当地人喜爱。选用荞麦面，煮熟后过冷水，搭配上牛肉片、苹果片、黄瓜丝、泡菜等配料，再加入特制的酸甜汤汁。冷面口感爽滑，汤汁清凉，是夏季消暑的佳品。

8. 抚顺满族萨其马  

萨其马是满族的传统甜点，以其香甜酥脆的特点而深受当地人喜爱。选用优质面粉和鸡蛋，制作成面条后油炸至金黄酥脆，再加入糖浆搅拌均匀，冷却后切成小块。萨其马外皮酥脆，内里松软，香甜可口，常作为节日或招待客人的点心。

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