土豆能做哪些美食？

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土豆（马铃薯）绝对是食材界的“万能冠军”！无论你是喜欢中式爆炒、异域风情，还是街头小吃、精致甜点，它都能完美胜任。

结合我找到的资料，我为你整理了一份“土豆美食地图”，带你看看这颗小小的土豆到底有多少种神仙吃法。

在中国，土豆的做法可谓是五花八门，从家常小炒到硬菜配菜，再到特色主食：

经典硬菜搭档：
土豆红烧肉 / 五香土豆炖牛肉：土豆吸收了肉汁的鲜美，变得软糯入味，比肉还受欢迎。
大盘鸡：尤其是陕西或新疆风味的大盘鸡，土豆块是灵魂，口感绵软，酱香浓郁。
土豆炖排骨 / 番茄土豆玉米排骨汤：汤汁酸甜开胃，土豆炖得耙软。
啤酒鸭 / 土豆烧鸡块：土豆在焖煮中吸收了鸭肉或鸡肉的油脂香气。
地三鲜：土豆、茄子、青椒的经典组合，过油后的土豆外焦里嫩。
家常快手小炒：
青椒土豆丝 / 醋溜土豆丝：最经典的家常菜，讲究脆爽酸辣。
干煸土豆 / 狼牙土豆：四川街头常见的吃法，土豆切波浪条，油炸后拌上辣椒面、孜然，口感酥脆，味道麻辣鲜香。
土豆饼 / 洋芋粑粑：将土豆擦丝或压泥，加面粉煎至金黄，外酥里糯。
特色主食（西北风味）：
洋芋擦擦：陕北特色，土豆切丝裹上面粉蒸熟，再用猪油炒香，是很多人的童年回忆。
定西搅团：甘肃定西的特色，将蒸熟的土豆在石臼中砸成泥，口感黏糯，浇上酸辣汤汁非常开胃。
洋芋焖饭：云南等地的做法，土豆切块与腊肉、大米同煮，饭香四溢。

走出家门，土豆在世界美食中也占有一席之地：

日式风味：
可乐饼：土豆泥混合肉末炸成的金黄圆饼，蘸上塔塔酱或千岛酱，口感酥脆绵密。
土豆炖肉 / 味噌汤：日式家庭料理的常客。
土豆泥沙拉：口感细腻，常加入黄瓜丁、火腿丁，清爽不油腻[[source_group_web_12]]。
韩式风味：
韩式土豆饼：外酥里嫩，带有淡淡的甜味。
部队锅 / 泡菜汤：土豆片是必不可少的配菜，煮软后吸满汤汁。
西式/欧陆风味：
烤土豆 / 薯角：土豆切块，撒上迷迭香、黑胡椒烤至表皮酥脆。
多菲内奶油烤土豆：层层叠叠的土豆片浸润在浓郁的奶油蒜香汁中，奶香四溢。
土豆泥配牛排：绵密的土豆泥是西餐牛排的经典配角。

如果你喜欢当零食吃，这些做法绝对让你停不下来：

炸物系：薯条、炸薯角、土豆丸子（炸至金黄酥脆）、狼牙土豆。
烤物系：锡纸烤土豆、芝士焗土豆（加入培根、玉米、芝士碎烤制）。
甜点系：土豆酥、土豆面包、甚至用土豆淀粉做的凉粉或粉条。

小贴士：土豆虽然好吃，但发芽或变绿的土豆含有龙葵素，千万不要食用哦！

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