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餐饮行业需要鸡排哥的真诚

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前两天,当餐君在一家合肥美团高分餐厅吃完饭。
毫不犹豫,我直接给了七宗罪差评:
一、上菜慢可以,但是预制菜上菜还慢那就太敷衍了
二、我一份牛肉汤86,你用预制的牛肉丸子是不是有点过份了?
三、为什么觉得顾客吃不出来活鱼和死鱼?
四、一瓶可乐你从3元涨到5元我可以接受,为什么可以卖到8元?
五、宝宝餐的蔬菜竟然是凉的,你是欺负宝宝不会说话是吧?
六、上一壶热水并且中间加水是一个餐厅基本要求,但是你没有做到
七、作为一家川菜餐厅,最后点主食的时候,你告诉我米饭没了?

餐饮行业需要鸡排哥的真诚

我不是美食家,我也不是挑刺的人。
我只是一名普通的顾客。

我花钱,只是想要你满足我的味蕾价值和情绪价值,

而不是去受委屈。

1、前两天西北创始人贾国龙和罗永浩的争论送上热搜,一时间成为整个社会的舆论漩涡。

就在整个餐饮行业晋西北都乱成了一锅粥的时候:

一位来自于景德镇街头炸鸡草根小摊突然火爆全网。

这位号称鸡排主理人的鸡排哥,新晋为全网素人爱豆。
鸡排不要钱,但是袋子要6块钱。
食材是每天现采购的,油是品牌的。

餐饮行业需要鸡排哥的真诚

4点半之后是不接散客的,学生是比路人便宜1块钱的。
靠着几条“鸡排铁律”,一度让自己成为景德镇顶流。
恐怕谁也没有想到过,江西菜在这个十一最火的竟然是炸鸡排。
餐饮在走到了各种繁华复杂后,却都忘记了一份鸡排后面:

餐饮行业需要更多的真诚。

2、很少又像餐饮这种割裂的行业。

一边是老板的诉苦,说生意不好做。
一边是顾客的吐槽,说都是预制菜,服务也不好。
鸡排哥的爆火,是不是应该值得那些餐厅的反思?
我们作为消费者,想要的是什么?
是新鲜的、有热气的食材!
是不会高高在上、冷漠的服务态度!
有预制和非预制菜的知情权!

餐饮行业需要鸡排哥的真诚

还有最后一点,就是:

能够被看得到、感受得到的真诚

3、希望有一天,我去所有餐厅吃饭的时候,能够直接看到:

一、菜单上有预制和非预制的标识。
二、食材告诉我是什么时候的。
三、服务是真诚的。
四、价格是透明的。
希望大家去吃饭的时候,都能有这种感受:

你的真诚我能够感受得到。

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