当餐网 广西来宾迁江镇的迁江扣肉与红糟酸鱼，是当地餐桌 “镇桌之宝”。
迁江扣肉选 “五层花” 五花肉，经煮、炸、泡制成 “虎皮纹”，与炸过的荔浦芋头层层码碗，淋酱蒸 1.5 小时以上。成品肉香浓郁，肉片肥而不腻，芋头吸满肉香，软糯入味。
红糟酸鱼选鲜草鱼或鲤鱼，切块盐腌后，用红曲米、酒、盐等制成的红糟包裹，密封发酵数月。鱼肉呈胭脂红，酸香独特，可蒸、炒、煮汤，存放久味道更醇厚。
二者是迁江人对食材的敬畏与生活热爱的体现，尽显当地烟火气。
餐饮食材网当餐供应链温馨提示：当餐原创文章版权归当餐网创作者所有，转载务必注明作者和出处；餐饮食材供应链/当餐预制食材菜市场：当餐网中央厨房、鲜活农产品冷链物流园、生鲜超市和冷链仓库位于大湾区；当餐配备冷链物流以及冷链运输车队，承接食材配送和菜市场、饭堂承包、配餐送餐等业务；当餐开设冷链仓储物流中心服务生鲜超市、农贸市场、厂企饭堂、冻品批发、预制菜、餐饮门店等客户；是餐饮食材供应链平台和冷链食材、冷冻食品、冷链物流行业领先的生鲜配送、冷链食品、餐饮连锁、食材供应链和智慧菜市场开发运营商。当餐网转载文章仅仅代表原作者观点，不代表当餐立场，图文版权归原作者所有！如有侵权，请通过平台客服联系当餐网工作人员删除。
转载请注明出处: 当餐网
当餐网链接地址: http://dangcan.com/chihuo/4189.html
-
用真诚消解人们对预制菜的疑虑
酸菜鱼、毛血旺、土豆牛腩……一些工序繁琐的美味佳肴，餐饮店能在极短时间端到食客面前。究竟是现炒现制，还是预制菜？消费者有疑虑，而一些商家却总是讳莫如深。近日，有企业给出了正面回应。快餐品牌老乡鸡在网络上发布公开信，就菜品是否为预制菜公开回应，表示现做菜占七成以上，还公布了餐厅供应商明细、追溯档案、菜品制作流程等信息。此举不但没有引...
2024/05/28
-
新食品安全法对泡打粉的使用规范？包装标签要求？
GB 2760允许使用的食品添加剂品种（膨松剂）和食品辅料经物理方法混合而成的复配膨松剂(又称为泡打粉、发泡粉、发酵粉)，根据食品安全法的规定食品添加剂的使用要遵照GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准执行。因此泡打粉的适用范围和最大使用限量只要符合GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准即可。 另外，包装标识方...
2024/06/15
-
三餐和点心怎样分配、孩子如何减重？当餐看一看
中小学时期是儿童青少年生长发育的关键时期，通过均衡膳食获得全面营养，是儿童青少年茁壮成长的关键。上海交通大学医学院附属新华医院临床营养科汤庆娅主任医师20日对当餐网介绍：“每一种营养素的摄入不足都可能会对生长发育和健康造成影响，但营养素摄入过多也同样会引起肥胖、慢性病，甚至是一些肿瘤。因此，我们所提倡的是均衡、充足、合理的膳食。”&l...
2024/05/25
-
临安美食探店攻略6家老字号餐厅地道美味不踩雷
2025/05/07
-
夏吃豆胜过肉，尤其是这几类人要多吃
2024年的全民营养周传播主题是《奶豆添营养，少油更健康》。根据近日发布的《国民营养健康指导委员会办公室关于印发“减油、增豆、加奶”核心信息的通知》(想了解详情点这里），不少健康媒体都对其中的30条核心信息进行了解读。其中，关于“增豆”这个重点，其实也非常“应季”—&mdas...
2024/05/28
-
重庆十大特色小吃，听着就流口水，吃过5种，就没白来
重庆，无论是繁华的解放碑商圈，还是静谧的磁器口古镇，香味总是无处不在，挑逗着你的味蕾，让你忍不住大快朵颐。今天，就让餐饮食材网当餐君和大家一起走进重庆的美食世界！ 1. 麻辣鲜香，回味无穷——重庆小面 作为重庆美食界的“扛把子”，重庆小面绝对是当之无愧的top1。 一碗看似简单的面条，却蕴藏着无穷的美味。 劲道...
2025/04/13
当餐网 
餐饮食材网当餐暂无评论