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餐饮网：说实话来这家土菜馆，纯属某天晚上刷到这家店的牛肉煎饺，瞬间被勾住了魂，立马拖上好吃精朋友驱车前往，果然大惊喜。 👉店名：义海土菜馆(谷里店) 🅿️地址：江宁区庆缘东街金牛花苑1号这个牛肉煎饺和传统的南京牛肉锅贴做法不一样，不是油炸的，更像安庆老家的水油煎做法，底部脆脆的，个人最喜欢吃焦焦的壳子啦。牛肉馅调得很不错，香而不腻，最重要是不柴，配碗醋吃非常完美😍...

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说实话来这家土菜馆，纯属某天晚上刷到这家店的牛肉煎饺，瞬间被勾住了魂，立马拖上好吃精朋友驱车前往，果然大惊喜。

👉店名：义海土菜馆(谷里店)

🅿️地址：江宁区庆缘东街金牛花苑1号

这个牛肉煎饺和传统的南京牛肉锅贴做法不一样，不是油炸的，更像安庆老家的水油煎做法，底部脆脆的，个人最喜欢吃焦焦的壳子啦。牛肉馅调得很不错，香而不腻，最重要是不柴，配碗醋吃非常完美😍。一定要趁热，冷了口感就差了。凉一分，便少一分焦脆与鲜香。

📣插播一张安庆煎饺的图片，哈哈～😄来安庆，一定要吃煎饺，上面撒满黑芝麻别提有多香！另外安庆炒面，牛肉面也不要错过哟！

安庆的煎饺

回到正题，到了谷里，怎能不尝本地招牌谷里鱼圆？在刚刚落幕的第二十六届中国美食节“地道中国味”短视频大赛（第二季）中，谷里鱼圆凭借其深厚的文化底蕴与独特的制作技艺，从众多参赛作品中脱颖而出，斩获一等奖！这道被誉为“无鱼圆不成席”的传统美味，在这家做得尤为地道（对面品悦楼餐馆里的鱼圆也是一绝！）洁白如玉的鱼圆浸在清汤里，duang duang地晃动着，用筷子轻轻一戳便微微塌陷，触碰到舌尖时，细腻滑嫩得几乎要化开。它选用谷里水库的花鲢鱼，经刀背捶打、手工刮茸，再反复搅打上劲制成，没有多余淀粉的黏腻，只有鱼肉本身的清甜，配着本地的小青菜同吃，鲜得清爽利落。

肉圆烧鸡爪的卖相挺诱人，红亮油润，鸡爪显然是经过高温油炸再浸冰水变成虎皮状，再用酱汁跟肉圆在一起炖煮，使得肉质软糯到轻轻一抿便脱骨，胶原蛋白的黏润感在齿间化开。肉圆手工剁制的肉馅颗粒感十足，能清晰尝到看到肥瘦相间的配比，三分肥也许是四分不太确定哈哈，很好的中和了瘦肉的柴感，使得口感更加丰富。

进门瞥见冰箱里新鲜饱满的鱼泡，当即加了一份鱼籽鱼泡锅。小酒精炉架着砂锅，火苗微微跳动，锅里的汤汁咕嘟冒泡，越煮越香。鱼籽颗粒饱满，鱼泡Q弹软糯，辛辣的味道完美掩盖了河鲜的腥味，只留下鲜醇与热辣。

这四道菜一共花了170块，性价比挺高（没吃完回家又打包吃了两顿）。来牛首山玩的朋友，顺路可以来试试哦～

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