在南宁寻味武鸣华侨农场的宝藏小店美食，遇见舌尖上的千岛之国

餐饮供应链：网红餐厅

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餐饮网：一、一个酝酿了几日的约定收到老李的信息，已是几天前的事了。那是个寻常的工作日傍晚，手机屏幕亮起，跳出她一贯爽利的邀约： “周末有空不？带你去武鸣，那边的华侨农场有一家印尼餐厅，糕点很特色，被列为了非物质文化遗产名录，我提前约。” 老李的老家在武鸣，对于那片正在快速发展的“东盟经开区”，她总带着本地人特有的...

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一、一个酝酿了几日的约定

收到老李的信息，已是几天前的事了。

那是个寻常的工作日傍晚，手机屏幕亮起，跳出她一贯爽利的邀约：

“周末有空不？带你去武鸣，那边的华侨农场有一家印尼餐厅，糕点很特色，被列为了非物质文化遗产名录，我提前约。”

老李的老家在武鸣，对于那片正在快速发展的“东盟经开区”，她总带着本地人特有的如数家珍。

信息末尾还跟着个小得意的表情，仿佛藏着什么了不得的宝藏。

既是提前几日相约，便也给了我足够的时间做功课。

我们要去的地方，有一段颇为厚重的过往——那里曾是广西最大的归侨安置点，武鸣华侨农场。

上世纪六十年代，上万名从东南亚归国的华侨在这里落地生根。而我们要去的“华侨城”，正是当年农场职工及后代的聚居区。

更让我心动的，是在某篇食客笔记里读到的描述：“推门便是斑斓叶的清香，混着椰奶的甜暖……”斑斓叶——这三个字像是触发了某个味觉记忆的开关。

我向来钟爱那种独特的香气，斑斓叶像是把雨后森林的清新、嫩草的汁液，和一丝若有若无的乳香。

斑斓酱蘸烤面包片，简直是绝配。

因着这份提前知晓的期待，那几日便有了种微妙的盼头。

寻常的周末觅食，因有了时空与文化的铺垫，变成了一场酝酿中的、仪式感十足的风味探访。

二、一座农场与一万两千个归乡梦

去往武鸣里建的路上，窗外的景致从繁华城区渐变为开阔的新区。

老李驾着车，印证并补充了我查到的那些历史。

“没错，前面就是武鸣华侨农场了，我的初高中同学有一些就是归侨子弟。”她目视前方，话语里带着本地人才有的笃定，

“上世纪五六十年代，印尼、越南那边局势不稳，很多华侨拖家带口地回来。国家就在这儿划了地，建农场安置他们。”

她说得平实，我的脑海里却浮现出提前做功课时了解到的信息：从南洋归来的人群，简易但整洁的安置房，陌生的红土地与熟悉的南洋口味之间的初次妥协与融合。

在“集中为主，分散为辅”的方针下，这片土地承担起了安顿漂泊与乡愁的重任。

归侨们在这里学习耕种甘蔗、菠萝，也努力在饮食中保存一丝故土的气息——那可能是一罐自制的虾酱，也可能是一包珍藏的香料种子。

后来农场慢慢发展，改制，合并，名字也改了好几次。

车载导航语音提示：“目的地就在您右前方。”老李轻打方向盘，拐入了华侨城小区的大门。

时代的面貌可以飞速更迭，但植根于味觉的记忆与社群的情感联结，却往往以更坚韧的方式存续。

这片社区，就像一枚活着的文化琥珀，封存着一段特定历史，也滋养着跨越代际的归属感。

三、推开一扇飘着“故乡香”的门

“印尼爸爸”的招牌并不醒目，静静嵌在华侨城小区的一排南洋风格的商铺中。

印度尼西亚，是一片被誉为“千岛之国”的丰饶之地，散落在赤道线上的一万七千余座岛屿，如翡翠般镶嵌在蔚蓝的海洋中，构成了地球上最大的群岛国家。

对于近代以来的华人先民而言，印尼是“下南洋”历程中最重要的目的地之一。

十九世纪至二十世纪初，一批批闽粤沿海的同胞，或为谋生，或避战乱，乘着季风与帆船，跨越浩瀚南海，来到这片陌生的热带土地。

他们在种植园、矿场、码头挥洒汗水，也在城镇街巷经营生意，将中华文化中的勤劳、坚韧与智慧，深深植入这片异乡的土壤。

饮食、语言、节庆、信仰……两种文明在日常生活的细微处相遇、碰撞、交融，孕育出了独特的侨生文化，也让“故乡”的含义超越了地理的界限，成为一种存在于味觉、记忆与血缘中的文化乡愁。

我家的猫咪古晋，就与印尼有着千丝万缕的联系（感兴趣的朋友可以参阅我写的《猫与外面的世界》）。

还未进门，一股复合的香气便幽幽飘来——正是我期待中浓郁的椰奶香勾兑着斑斓叶那极具辨识度的清新草本气。

这香气本身，就像一句无需翻译的南洋问候。

骑楼式的门廊元素被巧妙引入室内，形成半隔断的空间。

各种热带亚热带植物在大冬天里保持着浓烈的绿并执着地开着大朵的花。

角落里黑色的大鸟淡定地待在它的笼子里；

一只橘猫妈妈也在一个更大的笼子里怀抱着她的黑猫宝宝。

走进店内，地上、墙上铺着色彩鲜艳、图案繁复的花砖；

印尼的木雕、不知名的传统乐器、以及各种蕨类与热带植物点缀其间，错落有致。

最妙的是那香气，在室内变得更加具体可感，仿佛是从厨房蒸腾而出，浸润了每一寸空气。

这一刻，时空完成了奇妙的折叠，南宁街头的喧嚣悄然退去，我们站在了一个精心打理的、南洋风情的小小切片里。

四、以斑斓为引，尝遍南洋甜

角落的开放式厨房旁，玻璃展示柜里是一个微型的、令人目不暇接的南洋糕点博物馆。

我的目光，像被磁石吸引，首先落在那一片翠绿之上。

斑斓椰丝卷宛如用翡翠绸缎精心包裹的礼物。

那面皮的绿，是新鲜斑斓叶汁才能染出的、充满生命感的色泽，绝非人工色素可比。

轻轻咬下，柔软略带韧劲的外皮与内部甜度适中、颗粒分明的椰丝馅形成美妙口感。

而核心的灵魂——那深邃的斑斓香气，瞬间在口中绽放，清新如露，却又带有一丝沉稳的乳香后韵，完美复现了我记忆中对其“雨后森林”的譬喻。

九层糕则是斑斓的几何诗篇。斑斓绿、可可棕、椰浆白，三色米浆被极富耐心地一层层叠加蒸制，冷却后切块，断面便呈现出如彩虹沉积岩般规则而艳丽的层次。口感弹润爽滑，斑斓的香气与椰香、淡淡的米香和谐共舞，甜得优雅而克制。

当然，其他糕点亦不容错过。

千层糕是当之无愧的“工夫之王”，据说需将蛋奶面糊薄薄铺层，反复烘烤数十次，耗时数小时，方能成就其扎实绵密、香料层次无比丰富的厚重口感，是节庆与待客的至尊之选。

用芭蕉叶裹着红葱瘦肉馅的印尼烤粽，咸香扑鼻，香糯弹牙，令人欲罢不能。

蓬松如海绵的蜂窝糕蛋香扑鼻；造型拙朴可爱的乌龟糕寓意吉祥；金光灿灿的黄金糕裹满了酥香椰蓉……

店员是位笑容温婉的中年大姐，系着干净的围裙。

听我们赞叹糕点的地道，她一边熟练地装盒，一边轻声说：“我们家是印尼归侨。这些手艺，都是老一辈传下来的。”

话语间，是一份将断掉的味觉链重新接续的欣慰与自豪。

五、味蕾，是最轻盈的时空机

坐在花砖环绕的卡座里，细品着斑斓椰丝卷的余韵，午后的时光在这里变得黏稠而缓慢。

窗外是当代中国城市的标准图景，窗内却是由食物、器物与香气共同构筑的、静谧的南洋一隅。

这次酝酿数日、最终成行的觅食，让我再次体悟到，在这个信息与物流无比发达的时代，“远方”变得前所未有的近。

探索一种文化，未必总是需要长途跋涉的宏大叙事。

它可能始于朋友一条兴致勃勃的邀约信息，藏在一篇食客随手写下的笔记里，最终落实于一次穿过半个城市、目标明确的味觉追寻。

食物，尤其是这些承载着家族史与迁徙记忆的传统食物，成了最生动、最无需言语通译的文化文本。

我们通过品尝，进行的是一场穿越时空的、私密而深刻的文化对话与情感共鸣。

六、在南宁，与东盟的日常相遇

作为中国—东盟交流的前沿城市，南宁的“东盟气息”早已沉淀在日常生活肌理之中。

这种交融，远不止于每年博览会期间短暂绽放的异国风情，更体现在菜市场里常年可见的香茅、柠檬叶，喧闹食肆中地道的越南鸡粉、泰国冬阴功，以及像“印尼爸爸”这样安静扎根社区、服务街坊也迎接探访者的小店。

这些风味，不再是需要特意寻找的“异国料理”，它们已然成为南宁多元饮食文化图谱中自然、有机的一部分。

它们是开设在街头巷尾的、永不落幕的微型文化展厅，让我们在满足口腹之欲的日常行为中，便能完成一次次亲切的“邻里串门”与文化触碰。

期待在下一个转角，开启又一段充满惊喜的寻味之旅。

当餐寻味指南：如何抵达这片南洋甜香

若你也被这份跨越山海的滋味所吸引，不妨亲自去探寻一番。

小店位于南宁市武鸣区里建华侨城小区，导航搜索“印尼爸爸特色风味”即可抵达。

出行小贴士：

自驾：从南宁市区出发，经南宁绕城高速、武华大道，约1小时车程即可到达。华侨城内停车便利。

公共交通：可在南宁安吉客运站乘坐前往“东盟经开区”（里建）的班车，抵达后转乘出租车或本地三轮车，告知“华侨城印尼糕点店”，街坊大多知晓。

最佳时机：每日午后，糕点新鲜出炉，品类最全。若想品尝特定款式（如需预制的千层糕），不妨提前扫码预订。

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