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大年初七分享了七宝羹，食用完以后总感觉口感上缺点什么，前两天买了鹰嘴豆粉，冲泡以后有不是豆浆的那种稀的，像油茶冲泡以后状态是稠的，联想到七宝羹可以用鹰嘴豆粉替代玉米淀粉，今天试做了一下，口感丰富，香了，赶紧分享给大家。
七宝羹加入鹰嘴豆粉，增加了饱腹感，且鹰嘴豆粉营养比较全面，也适合春节过后清清肠胃。
通过学习知道了鹰嘴豆粉的营养价值，分享给大家，鹰嘴豆粉是高蛋白、高纤维、低升糖的“全能型”选手，特别适合健身、控糖和素食人群。它保留了鹰嘴豆几乎全部的营养精华，只是把“豆子”变成了“面粉”。
今天早餐蒸了鸡蛋羹，贝贝南瓜，加上七宝羹，一顿营养丰富，美味的早餐就有了。
食材：
白菜，芥菜，生菜，菠菜，香菜，葱，蒜，鹰嘴豆粉，盐，食用油
做法：
1、准备食材，将白菜，芥菜、生菜、蒜，葱、香菜清洗干净后切碎后放入盘中备用。
菠菜清洗干净后放入锅中焯水，过凉水后，放在案板上切碎，放入盘中备用。
2、取适量的鹰嘴豆粉，放入锅中加入凉开水搅拌均匀，没有干面粉和疙瘩即可，稍微稀一点，这样倒入七宝羹容易搅开。
3、炒锅加热，放少许食用油，油热后，加入大蒜和葱花沫炒香。
4、加入芥菜、白菜翻炒均匀，炒至变软即可。
5、加入开水大火煮开，大火煮沸煮上约2-3分钟，让蔬菜软烂，随后加入菠菜，生菜，翻拌均匀，再次翻拌均匀，煮开即可。
6、将拌好的鹰嘴豆粉淋入到七宝羹中，让汤汁略微浓稠，最后加盐调味，撒上香菜即可，出锅装碗，一道七宝羹就做好了，加了鹰嘴豆粉口感丰富，香了。
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