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主料 大连鲍5只
辅料 蒸熟燕麦米100克 蒸熟黑野米20克
小料 蜜豆仁10克 黄栀子1粒
调味料 上品鲍鱼汁25克 浓缩鸡汁3克 汤150克 南瓜泥50克 冰糖5克 盐2克 胡椒粉0.2克
自制高汤 老鸡1只. 肉排500克 赤肉500克 鸡爪500克 火腿250克 瑶柱100克 元肉少许 胡椒少许
烹饪步骤
1. 南瓜蒸熟，搅拌成泥备用；将主料用50℃热水浸泡30分钟，冰水过凉，去壳去内脏洗净，再用65℃热水浸泡30分钟；
2. 压力煲中放入高汤500克、家乐鲍鱼汁20克、家乐鸡粉2克、冰糖，黄栀子，中慢火焖煮40分钟，再焗4小时；
3. 取出鲍鱼，将原料下入原汤中，并把辅料及剩余调料煮透，盛入盘中，摆上鲍鱼，用蜜豆仁点缀即可。
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本文发布于2025年01月18日20:47，已经过了378天，若内容或图片失效，请留言反馈 
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