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一个30平米早餐店,做餐饮人的苦与乐
经常有人问我,你店里卖什么早餐啊?我说,肠粉、粥、粉面……都有。他们又问,几点开工啊?我笑笑说,你不如问我几点睡。我店就30平米,不请人。早市做完做午市,听起来不是什么大生意,但讲到辛苦……唉,真是一... -
从一口毛肚到 8 亿 GMV:餐饮人该抄的数字化作业
晚上加班回家,冰箱空空,刷到毛肚在红油里翻滚的视频,99元实现毛肚自由——这一刻,锅圈食汇精准击中了当代人“不想凑合又怕麻烦”的情绪。成为了无数人&ld... -
餐饮老板必看:别再靠经验硬撑!信息化升级,才是门店盈利的核心密码
开餐厅越来越难,这是当下餐饮人共同的心声。房租、人力、食材成本节节攀升,同行竞争白热化,外卖平台抽成居高不下,再加上客流忽高忽低、库存浪费严重、会员留不住、后厨效率低……看似热闹的门店,月底一算账,利... -
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做餐饮最大的浪费,就是什么客人都想接
菜单讨好年轻人,装修讨好商务客,定价讨好学生 ——三拨人都想抓,最后谁也没留住。 问题不是菜不好、服务差, 是从一开始就没想清楚:你到底要做谁的生意。 ⚠️ 什么都想接的代价:... -
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广东女婿去浙江吃席,看到菜品不敢下筷,网友:换我也不敢
这事儿不是菜的问题 很多人看到这个新闻的第一反应是,这广东女婿怕不是太挑剔了吧,去浙江吃个席还嫌弃菜品,这不是给人家面子难堪吗,但你要是真了解南北饮食文化这道沟,就知道这事儿压根不是挑剔不挑剔的问题,... -
干锅排骨虾等15款干锅菜品
1、干锅鱼头虾 原料:鱼头300 克基围虾200 克大蒜50 克干锅酱50克干辣椒节20 克花椒5 克盐、料酒、味精、干生粉、青花椒油、红油、菜油各适量 制法: 1.把鱼头斩成块,基围虾逐一从背部剖开... -
铁锅山鸡炖蘑菇等9款铁锅菜品
1、铁锅靠大鹅 传统铁锅靠大鹅是精选没有污染的农家鹅为原料,并辅以多种名贵中草药和上等调料,形成独特的配方,采用传统铸铁锅烹制,皮色金黄,口感纯正、肉烂脱骨、质地细嫩、香而不腻、回味无穷。 原料: 家... -
纸包神仙蟹等9道畅销菜品
1、纸包神仙蟹 原料:肉蟹2只(约750克) 卤猪五花肉100克 杏鲍菇100克 青红椒圈50克 弹子葱20克芽菜、姜粒、蒜粒各10克 盐、味精、鸡精、干烧汁、鲜汤、生粉、花椒油、香辣油、色拉油各适量... -
老坛酸菜鱼等十五道创新菜品
1、礼尚牛来 调料 料理牛肉、土豆块(蒸好后)、青椒块、红椒块、预制黑椒汁、水淀粉 制作流程 1、预制牛肉牛肉清洗后分割成大小均匀的块浸泡、焯水、卤熟、冷藏保存 2、预制土豆块土豆清洗后去皮,洗净后... -
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中药冰淇淋、养生煎饼……中药餐饮“火”了,专家:噱头大于功效
“我和朋友们都喜欢中药冰淇淋、中药面包等药食同源的餐饮,很多店都需要排长队才能买到。”日前,北京、上海、深圳等多地餐饮行业掀起“中药+”风潮。8月12日... -
2026年普通人做餐饮:别高估手艺,稳扎稳打才是出路
今天聊几个做餐饮的干货。 第一,不要高估手艺。 为什么新手做餐饮不要高估手艺?因为手艺并不重要。 因为,大多数餐饮从业者都高估了自己的口味优势,而低估了开店的综合难度。 所以,首先要认识到,现在的餐饮... -
山药作食材的16款春季菜品
山药看似简单,功效却不可小觑,具有滋养强壮,助消化,敛虚汗等功效,山药在大大小小的餐厅越来越常见,如何把山药做出创意,做出新高度呢?以下款山药菜品,也许对你有所启发。 1、碗豆山药粒配素鹅肝酱 食材:... -
当餐推荐9款压锅菜品
1、压锅猪尾鳝 推荐理由一般,猪尾都是单独制作压锅菜,在此基础上我们又增加了鳝鱼,使得做好的成品鲜味更浓郁。 预处理: 1.猪尾500克切成长4厘米的段,清洗干净后放入冷水锅内,大火焯透,捞出冲洗干净... -
当餐推荐9款牛肉菜品
1、木桶牛肉 把牛肉切成片,加盐、味精、料酒、生粉等腌渍上浆。把花椒面、海椒面、孜然粉、味精和红油放入器皿内调匀,把牛肉放进去浸泡入味后,捞出来卷入芹菜节并用长竹签穿成牛肉串,备用。 炒锅内放油烧热,... -
最适合三伏天喝的消暑饮品,除了酸梅汤还有它,汗多的人必须要喝一杯
无论你是正常出汗还是病态出汗,只要你出了很多汗,这个方子都可以用。 无论你是坐在那里出汗,还是吃饭汗如雨下,还是晚上睡觉盗汗,在梦里浪费元气,这个方子都可以用。 因为,无论你是哪种出汗,只要是出了大量... -
未来的餐饮,要狠抓开源和节流,否则很难赚到钱!
未来的餐饮,要狠抓开源和节流,否则很难赚到钱! ♥♥♥ 特别多的餐饮人现在的开源节流,全是伪动作! 90%的餐饮人做的都是无效努力: ☞开源=打折、发传单、... -
惠水县市场监督管理局关于征集网络餐饮食品安全违法违规问题线索的通告
为进一步规范我县网络餐饮服务经营秩序,严厉打击网络餐饮违法违规行为,严守食品安全底线,切实维护广大消费者合法权益,面向社会公开征集网络餐饮食品安全违法违规线索,现将有关事项通告如下: 一、征集时间 线... -
听劝,现在干餐饮,得动脑子!
开餐饮店想客满?思维决定客流!做餐饮蕞怕固步自封,Zhen正留住顾客的不Jin是口味,更是经营中的“小心思”。今天分享几个亲测有效的策略,帮你da破僵局、Ti升复购!✨ 1. ... -
中国现制饮品店行业(现制茶饮、现磨咖啡)深度分析报告(监管政策、发展现状、机遇挑战、竞争格局)
(一)现制饮品的定义及分类 现制饮品是指在现场制作并直接提供给消费者实时饮用的饮品。现制饮品有多种不同选择,包括现制茶饮、现磨咖啡以及现制酸奶及鲜榨果汁等其他现制饮品。 (二)中国现制饮品市场的市场规... -
绥化市北林区市场监督管理局关于开展网络餐饮服务食品安全问题集中整治的通告
为扎实推进群众身边不正之风和腐败问题集中整治工作,聚焦网络餐饮食品安全突出乱象,规范网络餐饮经营行为,切实保障人民群众“舌尖上的安全”,现就全区网络餐饮服务食品安全集中整治有关...
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阿里和美团打的越厉害,实体餐饮就越难
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餐饮信息网2026-1-14号广西广东厨师餐饮招聘求职信息
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