食材网 黄冈有2000多年的建置历史
历史文化源远流长
美食文化自然也是不甘落后
黄冈美食资源丰富
美味佳肴、特色小吃应有尽有
由此编出了一套“黄冈食卷”
快来看看哪一道佳肴最对你的胃口吧
黄州东坡肉
黄州东坡肉，这一楚乡湖北特有的传统名菜，素为人们所熟知，由苏轼始创于黄州，因其味美香醇、肥而不腻、入口即化，自古倍受人们喜爱，故成为鄂东地区筵席必备的一道名菜。
东坡豆腐鱼
苏东坡被贬湖北黄州，初至黄州，即写诗赞美黄州为“长江绕廊知鱼美”。黄州出产一种鱼，俗名“胖头鱼”，头肥，巨口，当地人常以“胖头鱼”炖汤，传说苏东坡很喜欢喝这种鱼汤，经他改进，加入豆腐，味道更好，流传至今，成为黄州名菜。
黄州豆腐
黄州豆腐是黄冈著名特产，肉嫩，质腻，色白，美味可口。在鄂东北流传着这样的民谣：“过江名士笑开口，樊口鳊鱼武昌酒，黄州豆腐本味佳，盘中新雪巴东藕”。黄州豆腐与樊口鱼、武昌酒、巴东藕并称为鄂东北名产。
大金板鸭
大金板鸭是武穴著名特产。相传南北朝时，侯景叛乱，围台城，梁朝审兵为守城顾不上吃饭，时值初秋，城中百姓便取白鸭洗净，加盐和佐料煮熟后，几十只鸭捆一捆，送到城上时，鸭子已又干又扁。士兵开捆煮食，香气扑鼻，都高兴地说：“这压板了的鸭子真好吃，干脆就叫板鸭吧。”大金板鸭精选优质毛鸭，以青草、鱼虾稻壳为食料，在农村乡下自然条件下育肥，令其组织状态优良、肉质鲜嫩，骨脆、甘香、低脂、风味独特，回味无穷。
罗田大别山吊锅
罗田大别山吊锅是山里人长期生活在高山密林、交通不便、物质匮乏的特殊年代遗留下来的独特餐饮方式。在漫长的冬季，山民们一边在火塘边取暖，一边在桁条上悬一个可以上下升降的木质滑杆，下吊一铁锅，吃饭时，将烧熟的主打菜鸡、羊、牛、狗、野猪肉，再加上垫锅菜将军菜、金针菜、野竹笋、薇菜、珍珠菜等分别倒进锅内，旁边再配上橡豆腐、红豆腐、泡菜等。家人或来客围坐火塘四周，烤火、吃菜、叙话、喝酒。在罗田吃吊锅已是四季皆宜，别有滋味在心头。
罗田天堂腊肉
罗田县地处大别山腹地，历史上交通不便，大别山下天堂寨的人们每年年关都要杀一至两头猪过年。为了便于储存猪肉，采取烟熏火燎的办法制作腊肉，故名天堂腊肉。罗田腊肉或炒、或煮，香香的，咸咸的，风味无穷。如果用吊锅，腊肉必不可少，辅以豆腐、萝卜、山竹笋等，更是令人垂涎欲滴。
浠水藕粉圆子
浠水藕粉圆子是浠水当地名菜，粉红透明、软糯清润。其制法为：将藕粉用凉水拌匀，再用沸水冲熟，搓成长条，分小块切断，再将小块按平，包上用猪板油、桂花、冰糖、白糖、芝麻等调成的馅，封口搓圆，投入麻油锅内炸黄，捞出撒上白糖即成。
团风狗脚
“狗脚”是黄冈团风镇的特产，因产品形似狗脚而得名。其色泽金黄，松酥香甜，如用塑料食品袋装，可存放一月之久。它已被列入《湖北风味小吃》。
麻城肉糕
麻城肉糕是湖北麻城传统名菜之一。大别山南麓的麻城市，有名为“肉糕席”的10道菜中，头道就是肉糕。可熟食，亦可冷藏，其味鲜美可口。
黄冈美食地图
春节回家，除了与家人团圆温馨过年之外
那些馋了一整年的地道家乡美食
也是让人魂牵梦绕的存在
黄冈美食资源丰富
大别山地区食材种类也特别多~
由此便编出了一套“黄冈食卷”
对于黄冈人来说
只有黄冈食卷里的食物
才是最对胃口的家乡味道
今天，餐饮食材网就为各位食客们
在黄冈的每一个县市
都挑出一道至味食材
快来看看对不对你的胃口吧~
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黄州萝卜
团风是传统的荸荠种植之乡，尤以方高坪港口一带的荸荠品质最佳，且种植时完全施用有机肥，土壤无任何污染，团风荸荠肉质洁白、脆嫩多汁、醇甘清香、营养丰富，自古有“地下雪梨”之美誉。荸荠果蔬兼用，为果生吃，味胜秋梨；或当蔬菜食用，皆鲜美可口。
甘蔗荸荠糖水
浠水巴河莲藕
巴河莲藕洁白似雪，久煨不化，被视为鄂东四大名产之一。产区位于著名爱国诗人闻一多故居附近，南临长江，西邻巴水，方圆一千多亩，周围山丘环抱，湖泥深厚、肥沃。巴河莲藕，又名“九孔藕”，比常规藕多出一孔，碧荷婷婷玉立，藕质洁白似雪，入汤久煨不化，入口滑爽柔绵，细嫩甜脆，满口生香。闻一多赞其“心较比干多一窍，貌若西子胜三分”。
罗田板栗
罗田板栗果肉脆嫩，香甜可口，以其果大，质优，价廉著称。与南方其他产地板栗相比，具有糖分含量高，淀粉含量较低的特点，因而糯性强，口感好，是营养极其丰富的绿色食品。罗田板栗可溶糖含量与各类氨基酸总量高于国家标准要求，优于其它产地。并富含多种维生素与微元量元素，营养丰富。
板栗烧鸡
英山云雾茶
英山云雾茶色泽翠绿，浓醇甘爽；因是高山和半高山茶场所产，品质具有明显的香高、味醇、耐冲泡的云雾山中茶的特色，故定名为英山云雾茶。英山云雾茶”提神疗烦，解热止渴，消食除腻，杀菌消炎，防龋固齿，减肥健美，和胃利尿，明目清心，解烟醒酒，降压除脂，减轻癌变，增加血管壁弹性，防原子辐射伤害等各样功效。
黄梅鱼面
黄梅鱼面味鲜可口，营养丰富。制作时对鱼类品种和其他辅材选用要求很高，以上等的青、草、鲢、鲤等鱼肉为常见主材，配以精细的淀粉、白面、玉米粉，再拌上麻油、细盐，经过揉、擀、蒸、切、晒等系列手工工序精制而成，以“色香味形”著称，可单炖，加肉同炖，做火锅主料，亦可油炸而食，具有多种食用方法，被称为黄梅极富本土特色的的土特产。
红安红薯
红安红苕淀粉含量适中，纤维素及糖份含量高，生食甘甜可口，熟食绵软芳香，是共认的保健食品，在市场上受到广泛赞誉。红安县常年红苕种植面积3万亩左右，年产量5000万公斤，红安属低山丘陵地区，昼夜温差大，有利红苕的内在品质和产量，生产红苕的类型基本上是直接食用型，独具红安地方特色。
麻城老米酒
麻城老米酒有着近千年的酿造历史， 主要产于麻城市东部山区的木子店、东古城等地，因而又叫东山老米酒。系用糯米和特制酒曲酿造而成，色泽清亮，味道淳甜，质浓而不伤脾胃，淡而不乏后劲，还具有健脾胃，舒筋络，消痛化阏的功能，因而深受人民群众欢迎。麻城本地素有“老米酒，蔸子火，除了皇帝就数我”的说法。
蕲春珍米
蕲春珍米种植示范区面积达15万亩，现有28家大米生产加工企业，产品远销全国30多个大中城市。蕲春珍米米粒晶莹透亮，光泽度好；粒型瘦长；米饭味清香爽口，口感细腻，软而不粘，富有弹性。2002年，袁隆平对蕲春珍稻进行了成功改良，解决了珍稻优质不高产的问题，并在蕲春建立起湖北省第一个国家优质杂交稻新成果展示基地。
武穴佛手山药
武穴佛手山药相传为禅宗四祖司马道信精心培育而成，具有很高的营养保健价值。道信圆寂后，人们为了纪念这位大德禅师，将这种山药称为"佛手山药"。佛手山药块茎扁且有褶皱，形状象掌状，淡褐色，其上密生须根，肉白色，切口有黏液。《本草纲目》中记载，山药有健脾补肺、固肾益精的作用。现代医学检测，武穴佛手山药可溶性糖含量很低，富含17种氨基酸和多种维生素微量元素，高营养低热量，是降血压、抗肿瘤、缓衰老、延年益寿的食材。
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