河南平顶山隐藏的美食宝藏寻味你绝对想不到的三大名吃！

说起河南的美食，大家第一时间想到的可能是开封灌汤包、洛阳水席…但有个地方的美食却被严重低估了，那就是平顶山！作为土生土长的河南人，我这次专门跑了趟平顶山，真的是被当地的美食震惊到了！！今天餐饮食材网当餐君就给大家分享三道平顶山的隐藏美食，保证你听都没听过，但一吃就忘不了的那种。

第一宝：叶县烧鸡——比道口烧鸡还香的存在

很多人只知道道口烧鸡，却不知道叶县烧鸡才是河南烧鸡界的扛把子！这鸡啊，选的都是当地散养的土鸡，肉质特别紧实。

制作工艺那叫一个讲究：

• 先用十几种中药材腌制24小时

• 然后用老汤慢炖3个小时

• 最后还要用特制的卤料焖煮

做出来的烧鸡，皮色红亮，肉烂脱骨，咸淡适中。我那天买了一只，刚撕开包装，那个香味儿…隔壁邻居都跑过来问是啥这么香！！

关键是叶县烧鸡的保存时间特别长，常温下能放好几天都不坏，特别适合咱们中老年人当下酒菜或者送人。

第二宝：郏县饸饹面——比兰州拉面还要劲道

这个饸饹面啊，可是有1000多年历史的古法面食！用的是当地特产的优质小麦，面粉筋道得很。

制作过程很有意思：

• 和面时要加碱水，这样面条才有韧性

• 用专门的饸饹床子现压现煮

• 汤底是用羊骨、牛骨熬制8小时的白汤

一碗正宗的郏县饸饹面上桌，面条粗细均匀，汤色乳白，上面放着炖得软烂的羊肉片，撒点香菜…那个香味儿能把魂都勾走！

我吃了一碗还想再来一碗，老板说：”大姐，这面条特别顶饱，一碗够了。”果然，吃完后整个下午都不饿。对于咱们这个年纪的人来说，既有营养又管饱，真是太合适了。

第三宝：平顶山豆腐菜——比麻婆豆腐还下饭

这道豆腐菜可是平顶山人从小吃到大的家常菜！别看名字朴素，做法却很有门道。

用料简单但效果惊人：

• 选用当地手工嫩豆腐

• 配上时令蔬菜（白菜、萝卜丝、豆芽菜等）

• 关键是那个汤汁…用的是猪骨高汤做底

做这道菜的窍门在于火候，先大火烧开，再转小火慢炖。豆腐吸足了汤汁，入口即化；蔬菜保持爽脆，营养丰富。

我特意请教了当地一位八十多岁的老奶奶，她说：”这豆腐菜啊，最适合老年人吃了，好消化，有营养，还能清热去火。”

当餐君写在最后

这三道平顶山美食，虽然没有那些网红菜品那么出名，但每一道都有着深厚的历史底蕴和独特的味道。特别是对于咱们中老年朋友来说，这些传统美食不仅口感好，营养价值也很高。

如果有机会去平顶山，一定要尝尝这三样！如果去不了，也可以在网上买一些叶县烧鸡尝尝鲜。

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当餐小贴士： 平顶山的美食店一般都是老字号，味道正宗但环境朴素，大家去的时候要有心理准备哦…不过，好吃才是硬道理嘛！！