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  • 花椒鸡丁预调理食品标准化加工工艺研究

    花椒鸡丁预调理食品标准化加工工艺研究
    5小时前 餐饮供应链: 调理品 食客: 当餐网 食材: 23
    花椒鸡丁是四川特有的风味凉菜。由于配方及加工工艺不同，菜肴质量差异较大。对花椒鸡丁的标准化制作工艺、包装和保质期进行研究，结果表明，将原辅料定量、制定严格的工艺流程，就可初步实现标准化生产；产品不添加...

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