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“经济下行期”的高端酒店餐饮迎来至暗时刻与破局之道
从2014年到2023年,国内五星酒店实际每出租客房餐饮收入10年下降了约100元,虽然为了扭转颓势,酒店在极力控制成本,但整体餐饮的利润率从36%下降至28%;在经济增速放缓的当下,高端商务接待餐饮... -
餐饮寒冬破局之道 粉面赛道与海南机会
“再穷,也得吃饭。”这是日本经济失落30年间,27万家面馆崛起的真实写照。如今的中国,也正在经历类似的周期。餐饮老板们最该思考的问题是:下一碗国民刚需餐,到底是什么?答案或许就藏在那碗热气腾腾的粉面里...