餐饮食材网 包含“ 来源 ”话题的文章
  • 当餐区块链溯源赋能美国中餐食材来源透明化

    当餐区块链溯源赋能美国中餐食材来源透明化

    2025/12/16 餐饮供应链: 当餐市场 食客: 食材网 食材: 128
    在美国开中餐馆的老板们,是不是常被这些问题困扰:顾客进门就追问食材安不安全,自己却答不上来;食品安全事件一冒头,想查源头却像无头苍蝇;看着顾客对中餐信任度下滑,心里干着急却毫无办法…&h...
  • 烘焙食品常见的霉菌来源和应对策略

    烘焙食品常见的霉菌来源和应对策略

    2025/10/19 餐饮供应链: 十一食品 食客: 当餐网 食材: 205
    霉菌作为致病菌,是评价食品卫生质量的指示性指标。食品霉菌超标意味着食品在生产、加工、储存或运输过程中可能受到了霉菌的污染。霉菌超标的食品可能会产生以下问题: 1. 营养价值降低:霉菌的生长会破坏食品的...